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手料理
- 2017/09/21
- 84
一斤角食パン(200)
レシピ
作り方
- 0
- 生地はHBでつくる
- 1
- 取りだし 2分割15分 ベンチタイム濡れふきんをかけておく
- 2
- 型に油をぬる丸くたたんで型に入れる ◎◎バターを塗るととれやすいとか
- 3
- 2次発酵 40度 35分パンが型の8割の高さになるまで
- 4
- オーブンで210度余熱縦方向に入れ190度に下げて 25分焼く
- 5
- 型をドンドンして パンを取り出す
- 6
- ◎ 型は 洗わないで収納する
- 7
- (おまけ)型を初めて使った時に。。。。ショック！
- 8
- アルタイト型の空焼き不足だったみたい。。。
- 9
- 参考。。by Qふんわり食パンby itarunrun(イースト1g-長時間発酵した←Q)180 余熱160-15分150-15分耳まで柔らかい
- 10
- 〇千ちゃん
250グラムの粉
1g、長時間発酵
160度で十分
150度で十五分
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