液体塩こうじで♪ふわもち♪白い塩こうじ角食パン♪

《材料(食パン型（1斤/蓋付）1台分)》
・A 強力粉　280g
・A 砂糖　大さじ1
・A インスタントドライイースト　小さじ1
・B 牛乳　120ml
・B 生クリーム　50ml
・B 液体塩こうじ　小さじ2
・練乳　大さじ1



《作り方》
＜下準備＞
・Bは混ぜて42～43℃に温めておく。
・食パン型に無塩バター（分量外）を塗っておく。
・オーブンは180℃に予熱しておく。

① Aをボウルに入れて混ぜ、B、練乳を加えて木べらで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

② 生地を台の上に出し、表面がなめらかになるまで手でこねたら丸める。閉じ目を下にしてボウルなどに入れ、ラップをかけて40℃で25～35分発酵させる。（一次発酵）

③ 生地が1.5倍程度に膨らんだら、こぶしで生地をつぶしてガス抜きをし、2等分にする。

④ それぞれ丸め直して閉じ目を下にして置き、濡れ布巾をかけて15分休ませる。（ベンチタイム）

⑤ 閉じ目を上にし、縦20cm、横18cm程度の長方形になるように麺棒でのばす。左右の生地を中心まで折りたたみ、手前から巻く。

⑥ 巻き終わりを下にして、それぞれ食パン型の両端に寄せるように離して入れる。

⑦ ラップをかけ、生地が型の8分目まで膨らむように40℃で35～40分発酵させる。（二次発酵）

⑧ ラップを外して生地の表面に強力粉（分量外）をふる。食パン型の蓋をし、型の周囲にアルミホイルを2～3重に巻く。

⑨ オーブンを180℃から160℃に下げて10分焼き、さらに140℃に下げて20～25分焼く。

⑩ 型から出し、網の上で粗熱を取る。



《コメント》
液体塩こうじを加えることで、ふわふわもちもちな生地に仕上がります♪
ご家庭のオーブンによって加熱時間はご調整ください。



#液体塩こうじ #えきしお #shiokoji #食パン #手作りパン #手作り食パン #白パン #角食パン #食パンレシピ #簡単レシピ #簡単ごはん #ハナマルキ #朝ご飯 #お誕生日 #簡単料理