真鯛のパネ ラタトゥユ添え

先ず、真鯛に塩、胡椒を振ってソテーして
おきます。

皮目の方に粒マスタードを塗り、又その上
にバジルソースを重ね塗り、その又上に生
パン粉を振りかけてオーブントースターで
パン粉に焦げ目が付くまで焼きます。

お皿にラタトゥユを敷き、その上に真鯛を
乗せてスプラウトを添えます。

彩りにパセリの葉とラディッシュの輪切り
にドレッシングを添えてお皿に飾って完成
です。

#お魚