塩漬け豚のボイル

豚もも塊肉を2日間塩漬けにしてボイルしました。塩漬けにすると旨味が凝縮する感じです。マスタードなどつけていただきます。
スープに浸けておけば一週間位保存できますよ。

豚塊肉
塩(肉の重さの10%)

・肉に塩を刷り込み、ポリ袋などに入れて冷蔵庫で1~2日間置く
・たっぷりの湯で煮る。生姜のスライスやネギの青い部分を入れてもいい
☆圧力鍋なら10分程度、普通の鍋なら30~40分。肉の大きさで加減する。 #お肉