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手料理
- 2016/08/15
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海老とパプリカ・カシュ-ナッツのエスニック炒め
レシピ
作り方
- 1
- 海老の下処理背中の線に沿って包丁の刃先で切り目を入れ、背ワタを取り水で洗う。水分を取って酒大1.塩小1/3で下味をつける。
- 2
- 野菜を切る。*を合わせる。水とき片栗粉を作っておく。
- 3
- フライパンに分量外の油を熱し、生姜とにんにくを炒め香りがたったら 海老を入れる。（下味をつけ出た汁を捨ててから炒める)
- 4
- ざっと炒めたら玉ねぎとパプリカ・カシューナッツを入れ玉ねぎの表面が少ししんなりするまで炒める。（玉ねぎの歯ごたえを残したほうがおいしいので炒めすぎない事。）
- 5
- *を入れ、水溶き片栗粉で薄くとろみをつけて完成。
もぐもぐ! (2)
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海老 10尾～（下処理 酒大1・塩小さじ1/3）
パプリカ １個
ピーマン １個
玉ねぎ 1/2個
（野菜は各キューブ状に切る）
カシューナッツ30ｇ
にんにく・生姜 各1かけ みじん切り
*中華系ダシ（シャンタン使用）小2
*酒大1
*スイートチリソース 大2
*ナンプラー 小2
*醤油 大1～1.5
水溶き片栗粉 適宜
（辛みが足りない場合はチリペースト等を足してください）
#おもてなし #人が集まったら！みんなで食べたい大皿料理ネタ #お魚