野菜がおいしい♡塩レモンでバーニャカウダソース

塩レモンで今までで一番おいしいソースができました♪

野菜は、スナップエンドウ、パプリカ、ミニトマト、かぶ、アスパラ、にんじん
、きゅうり、紫キャベツ。を使いました。

【ソースのレシピ】


アンチョビ　26g（IPがこの量でした）
にんにく1球

☆牛乳100CC
☆生クリーム200cc　

オリーブオイル100cc

塩レモン

にんにくを煮る分量外の牛乳　適宜


①　アンチョビを細かくたたいて、塩レモン小さじ1を入れてよく混ぜておきます。

②にんにくを半分に切り、かぶるくらいの牛乳（分量外）を入れ弱火で柔らかくなるまで煮詰めます（焦げないように）

③　②が柔らかくなったら、鍋からにんにくを取り出し、この鍋を洗い、
　　今度は柔らかくなったにんにくと、☆を入れて、少し弱火で火を通します。

④　③をフードプロセッサーにかけ、ストレーナーで漉します。

⑤　④を鍋に戻し、オリーブオイルを入れてさらに弱火で煮て、木べら等でしずかに
　　そしてよく混ぜ合わせます

　　塩レモンを入れて味を調整し、完成です。


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