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手料理
- 2015/01/12
- 4
おでん♪手作りの田楽味噌は簡単で美味しいね♡
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- ①大根は、輪切りにし、面取りをする。②お米のとぎ汁や糠が無い時は、生米をお猪口に一杯くらい入れて煮ます。※大根のえぐみや匂いを取り、柔らかくなり、味が染みやすくなります。形の良い白さの際立つ大根になります。
- 2
- 【田楽味噌】基本①☆の材料を全部鍋に入れて、よく混ぜる②弱火の中火にして、ｺﾞﾑﾍﾞﾗなどで焦がさないように絶えず混ぜる。③鍋の縁がふつふつと煮えてきたら弱火に落として約20分煮る。ﾍﾗで筋ができたら、できあがり～♪④煮沸した瓶に入れて、ﾗｯﾌﾟをして蓋をする。逆さまにして空気を抜く。※この基本の田楽味噌に、柚子や辛子を合わせて楽しんでくださいね。
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寒いですねぇ～(>_<)
夏生まれ夏好きな私は冬は半分死んでまつ^^;
大好きな庭いじりもほとんどできないしね。こんな時は、お散歩にでも行けばいいのにねぇ駄目な私。
てなわけで、おでん作りました。
できたぁ～！って思ったら、肝心のこんにゃく入れるの忘れた(泣)
ゆで卵は、ﾎﾞｺﾎﾞｺやしぃ～( ^-^)/(T-T )
えっとね。大根を美味しく煮るにはﾎﾟｲﾝﾄがあるんですよね。以下に書きました。
手作りのおでん用の味噌も意外と簡単ですよ。
あっそうそう！野菜補給に、冷蔵庫にあった春菊も入れちゃいました。 #お鍋・おでん