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手料理
- 2016/10/29
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牛頰肉赤ワイン煮、アボカドトマトクリチサラダ、オニオンスープ
レシピ
作り方
- 1
- 赤ワインを煮詰めます
- 2
- ベーコンをじっくり炒めて脂を出します
- 3
- ベーコンを煮込み鍋に移して、残った脂で、牛頰肉に塩胡椒して、小麦粉をふったものを焼く
- 4
- 肉も煮込み鍋に移し、残った脂で人参の粗みじん切りと玉ねぎ薄切りを炒め、しんなりしたら小麦粉をふって、粉っぽさがなくなるまで、炒める
- 5
- 煮込み鍋に1のワインと4の野菜をいれて、弱火にかける。コトコト2〜3時間煮る
- 6
- コトコト煮たら、肉を取り出し、野菜とベーコンを引き上げる
- 7
- マジックブレードや、ミキサー、フープロで野菜とベーコンを粉砕する
- 8
- とろ〜り美味しい味がいっぱい詰まったソースの出来上がり
- 9
- 8を煮込み鍋に移して煮込み、水分を飛ばす
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※肉を切って、9の鍋に戻して煮る
※皿に野菜の焼いたのを盛り、真ん中に肉と、ソースを。
※生クリームをかけてできあがり
和牛の頰肉を見つけたので、ビーフストロガノフ作ったばかりなのを忘れて
買ってしまったので、頑張って赤ワイン煮にしました。
張り切りすぎて、また、ヒレカツ出すのを忘れてしまった。
呆け来てない？？
食べ終えて、これを書いてて思い出した。
ありゃぁ〜！バカだね〜。
明日の朝食べましょう。