冷しゃぶサラダうどん

朝がたはだいふ涼しくなったけど、
日中はまだまだ暑いので、やはり、冷たい麺にしました。
うどんを茹でたお湯で肉しゃぶしゃぶして、その後キャベツと人参をさっと茹でて、昨日の残り物茄子のナムルと、胡瓜せんぎりものせました。玉ねぎドレッシングと、麺つゆかけて、出来上がり。