牡蠣のしぐれ煮♡

岡山の日生（ひなせ）産牡蠣のしぐれ煮を作りましたよ♡

むき牡蠣350グラム
生姜　一欠片（皮付き千切り）
酒　適量
砂糖　大さじ3くらい
醤油　鍋ひとまわし
みりん　鍋ひとまわし
①牡蠣は下処理し（塩でもんでひだの汚れを丁寧にとり、流水でよく洗う）熱湯でボイルし、ザルにあげる。
②鍋に①の牡蠣を入れ、酒を牡蠣の量の3分の2を入れ、ひたひたになるまで水を入れて火にかける（強火）
③みりんを鍋にひとまわしして、砂糖と千切り生姜を入れ、落し蓋をして中火。
④アクを取り弱火にして醤油をお鍋にひとまわしして、15〜20分煮つめる。
⑤出来上がり〜～さらに天日干ししたらメチャうまおつまみになるよっ♡♡