ｼﾅﾓﾝとｷｬﾗﾒﾙでﾈｼﾞﾈｼﾞ折り込みﾊﾟﾝ♪

これゎ ぅまーぃ(*^▽^*)
ｼﾅﾓﾝ好きｻﾝ ぜひ作ってみてちょ～♪
ﾐﾙｸｷｬﾗﾒﾙとｼﾅﾓﾝ& ﾛｰｽﾄしたｸﾙﾐが
ﾉﾝﾊﾞﾀｰの折り込み生地でぅまぅま(*^.^*)

ﾊﾟﾝ生地ゎﾙﾅﾄﾄﾏﾏの
一次発酵無しの当日湯だねﾊﾟﾝを
ﾐﾙｸﾘｯﾁﾊﾟﾝ生地で甘ぃﾊﾟﾝにｧﾚﾝｼﾞしました！

形成ゎ綱ｺﾝﾆｬｸの作り方で2回ﾈｼﾞﾈｼﾞ
これだと折り込み2回でもぃぃので簡単だょ～

☆ｼﾅﾓﾝｷｬﾗﾒﾙｼｰﾄ☆
牛乳 70㌘
ﾐﾙｸｷｬﾗﾒﾙ 8個
強力粉 20㌘
片栗粉 5㌘
ｼﾅﾓﾝﾊﾟｩﾀﾞｰ 2㌘
砂糖 15㌘

作り方ゎ今回ﾉﾝﾊﾞﾀｰなだけで
ぁずきｷｬﾗﾒﾙｼｰﾄと一緒だょ♪
粉類ゎ前もって全て合わせてぉぃてね～

☆ﾊﾟﾝ生地配合☆
《湯だね》
強力粉 40㌘
熱湯 40㌘
混ぜ合わせてﾗｯﾌﾟして15分置く

《本だね》
強力粉 280㌘
牛乳 170cc
塩 3㌘
ﾏｰｶﾞﾘﾝ 20㌘
練乳 40㌘
ｲｰｽﾄ 4㌘

* こね上がったら生地の 2/3を折り込み ﾊﾟﾝに使ぃ
ぁと1/3ゎ他のﾊﾟﾝにしました(*^▽^*)

分割してﾍﾞﾝﾁ 20分

成形 折り込みｼｰﾄを挟み込み
伸ばして1/3に畳むの折り込み作業ゎ2回です(о´∀`о)
細長八等分にｶｯﾄして真ん中に切り込み入れたら
綱ｺﾝﾆｬｸみたぃにﾈｼﾞﾈｼﾞ2回

二次発酵 28℃で40分

焼き 塗り卵して ぉ好みで砕ぃたｸﾙﾐをﾄｯﾋﾟﾝｸﾞしたら
190℃で15分くらぃ ｫｰﾌﾞﾝにょりけり。

#見習い #焼きたてを食べたい♪おうちで作る自家製パンネタ #パン・ピザ