成功だっ!! 天然酵母で初ｶﾝﾊﾟｰﾆｭ♪

できたぁ～♪
梨ｸﾝの天然酵母で初ｶﾝﾊﾟｰﾆｭです♪

昨日ゎ普通の行程で作って
ぅまく一次発酵も済んだのですが
まさかの二次発酵で失敗(T-T)

今日ゎ昨日 一緒に仕込んでぉぃた
佐藤美穂ｻﾝの自家製酵母でｶﾝﾊﾟｰﾆｭのﾚｼﾋﾟを
使って焼いてみましたょ～(ノ´∀｀*)

一次発酵を冷蔵庫の野菜室で20時間
低温発酵なので 楽ﾁﾝだし生地もﾌﾟﾆｭﾌﾟﾆｭで
ぁまり失敗なぃﾚｼﾋﾟだと思いました！

強力粉 240㌘
全粒粉 60㌘
塩 6㌘
水 165㌘ (単位㌘ですょ～要注意!!)
自家製酵母 90㌘

こね上がったら ｼﾞﾌﾟﾛｯｸに入れて
冷蔵庫の野菜室へ一次発酵 20時間放置

一次発酵終了後 室温で一時間ぉく

袋からだして 打ち粉してガス抜き丸めて
ﾍﾞﾝﾁ 20～30分
丸め治して発酵籠へ

二次発酵 室温で1～2時間
ｧﾀｼゎ発泡スチロールに入れて 1時間半でした
ぁまり発酵時間ぉくと 酸っぱくなるし
ｫｰﾌﾞﾝで膨らむ余力残してぉぃたほぅがぃぃ感じです♪

ｫｰﾌﾞﾝ 250℃余熱 鍋＆ﾎﾞｩﾙのW焼きで15分
ﾎﾞｩﾙ外して 210℃で10分焼きました！

ｪｯｼﾞ立ちました。

ｸｰﾌﾟ切り込み入れた後に
サラダ油を切れ目に少し流し入れると
ｸｰﾌﾟも開きやすぃしｪｯｼﾞもたちますょ♪

ﾊﾟﾝも外ｶﾘｶﾘ 中ﾓﾁﾌﾜ ぉぃしかったです
#見習い #ハロウィンの季節到来♪作って！食べて！盛り上がろう♪ハロウィンネタ #パン・ピザ