いちじくと苺のカンパーニュ

レーズン酵母でドライいちじくとドライ苺のカンパーニュを焼きました。(*≧艸≦)美味しすぎる！


☆º°˚*☆ レシピ☆º°˚*☆

＊フランスパン粉 200g
（代用レシピ・薄力粉160g 薄力粉 40g）
＊レーズン酵母元種 100g
＊水 110ml
＊キビ砂糖 10g
＊塩 3g

ドライ苺 8個
ドライいちじく 2個
胡桃 10g


1. ＊の材料を捏ねる。後半にドライフルーツ、くるみを細かくカットして練り込む。

2.オーバーナイト発酵 約2倍

3.ガス抜き ベンチタイム20分

4.成型する。
カゴに強力粉をふっておき綴じ目を上にして入れる。
乾燥しないようにラップする。

5. 2次発酵 約2時間

6. 2次発酵の最後15分前からオーブン余熱250度 天板も温める

7.クッキングシートに生地をのせて、5ミリくらいクープを入れる。

8.温まった天板に7を移動して（火傷注意）水を霧吹きする。ステンレスボウルをかぶせる。
250度 12分
ボウルを外して210度 15分 焼成。

210度に下げる時も少し水を霧吹きしました。

#見習い #ハロウィンを盛り上げるお料理ネタ #パン・ピザ