青じそ鴨団子のスープ

朝引きでフレッシュの鴨のミンチに、白だし、新生姜の汁、山芋、大葉、白葱を入れ、団子にしたら、タジンでレンチン。白だしのみのスープに団子を入れ一煮立てち、これだけでお出汁が絶品鴨スープに変身！大葉をひいて鴨団子をのせ、お出汁をはったら、ブラックペッパー少々、白髪葱をトッピングしたら完成！ #おもてなし #これぞ｢和」のおもてなし料理ネタ #スープ・汁もの