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手料理
- 2016/04/01
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【 抹茶シートdeマーブルデニッシュ】
レシピ
作り方
- 1
- 捏ね〜ベンチタイム終了。
- 2
- 正方形に伸ばして抹茶シートをのせる。
- 3
- 風呂敷包みに！
- 4
- 生地とシートを馴染ませながら長方形に伸ばす。
- 5
- 3つ折にする。あと2回長方形に伸ばし3つ折りを繰り返す計3回！
- 6
- 型の長さ×約1.5倍に伸ばし切り込み入れる
- 7
- 切り口が上に向くようにし3つ編みにする。
- 8
- 型に入れて仕上げ発酵！※30度前後でゆっくりと‥
- 9
- 仕上げ発酵終了！
- 10
- 焼成 190度 約30分〜途中、焼き色強ければアルミや同じ型をかぶせて焼き色調整します！
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普段焼く マーブルブレッドは
自家製の折り込みシートを使うけど
今回は 勤務先のパン屋でもらったサンプルの
「抹茶シート」を使ってみました(*^^*)
‘‘油脂系抹茶シートなので
折り込み3回のあと、三つ編みして型入れ
デニッシュ風に！焼き上げました。
柔らかな緑のマーブル模様が綺麗です❣️
♡ほんのり甘い抹茶のデニッシュブレッド♡
焼き立ては そのままで*しっとり美味しく
翌日、トーストすると*サクサク軽い食感に！
(灬˘╰╯˘灬)♥。・ﾟご馳走さまでした❣️
【生地配合】1.5斤変形タイプのパウンド型
強力粉 300g
三温糖又砂糖 18g
イースト 5g
粗塩 5g
スキムミルク 9g
たまご 30g
牛乳 70g
水 100g
無塩バター 18g
♥︎抹茶シート 1/4枚 (約150g)
#お花見に持っていきたい♪みんなで食べたいお料理ネタ