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手料理
- 2017/04/20
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自家製ケチャップで中トロトロ♡プレーンオムレツ♪コツあり！
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- コツ１：卵を泡立てるのではなく、よくかき混ぜて卵の腰を切っておく。 暇なら漉して下さい。（笑）●を加える。
- 2
- コツ2：フライパンをくっつかないように育てておく。 そんな暇なければ、テフロン加工の物で。（笑）
- 3
- コツ3：強火でフライパンをよく温め、サラダオイルかバターを敷く。 フライパンを火から外し、一気に卵液を流しいれ、フライパンをゆすりながら、箸でよく攪拌する。火に戻し、更にゆすってかき混ぜながら、トロトロの半熟を作る。固まり過ぎになりそうなら、時々火から外す。※火が弱すぎるとフライパンに卵がくっつきます。
- 4
- コツ４：卵が半熟になったら、周りについている卵を箸でくるりととり、しばらくそっとして底に卵の皮の膜を作るよう焼いたら、直ぐに卵の手前を奥へ半分に返し、オムレツの形を作り、鍋をトントン叩きながら、卵の奥側を手前へ少し起こし、再度形を整えたら、フライパンを振って、一気にひっくり返す。底に行った繋ぎ目を溶接して再度ひっくり返したら、お皿にフライパンを立てて卵を盛る。
- 5
- こんな説明じゃ、わからないでしょ？（笑）でも、工程写真なんか撮る余裕はありません。（笑）。最も重要なコツ：練習あるのみ。（笑）
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この写真では、わからないけど、中はトロトロです！
卵は大した味をつけなくても、上手に焼きあがると美味しいですね～～！
あ、その自家製ケチャップは参考レシピとして載せておきます♪
自家製ケチャップだからこそ、シンプルに基本のオムレツで食べたかったんです～！
盛り付けや詳しいトッピングについては、ブログへどうぞ♪
http://ameblo.jp/noisy-chan/ #定番 #イースターをお祝いする卵料理ネタ #たまご