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手料理
- 2015/10/12
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栗の渋皮煮❤力作❗❗
レシピ
作り方
- 1
- 栗を、洗って鍋に栗が浸るくらいのお水を入れて5分くらい煮て、一晩放置。
- 2
- 栗の底部分から包丁で鬼皮を剥く。かなり柔らかくなっているので剥きやすいと思います。
- 3
- 渋皮姿の栗は、お水の張った鍋に直ぐにつけて乾燥をしないように気を付けます。
- 4
- 栗が浸るくらいのお水で重曹を10㌘でグツグツ15分。栗が踊らないように弱火にして灰汁が出たら取ります。
- 5
- 栗に気を付けながら、静かに鍋の水を捨て、水を入れ替え一つづつ、指の腹で優しく擦るように筋などを丁寧に取り除く。取りにくい物は、無理をしない。
- 6
- 再び鍋で④⑤を２度繰り返す。黒く太い筋は、取れそうなら爪楊枝などで栗に絆を付けないように取り除く。
- 7
- 今度は、重曹無しで浸るくらいのお水を入れて15分沸騰させる。※栗が踊らないように弱火で。これを、後1回繰り返す。
- 8
- 鍋にお水1㍑を入れて栗を入れ砂糖を投入し弱火でグツグツ煮ます。煮たったらｸｯｷﾝｸﾞﾍﾟｰﾊﾟｰで落し蓋して20分煮る。火を止めて一晩放置。
- 9
- 翌日、ざらめを投入し弱火で、落し蓋をして20分。完全に冷めたら煮沸消毒した瓶に詰めて出来上がりー(*´∇｀*)
いま人気のレシピと料理写真
人生初の栗の渋皮煮にﾁｬﾚﾝｼﾞして
3度目にして、やっと❗やっと❗
満足のいく渋皮煮が、
出来上がりましたヾ(＠^▽^＠)ﾉ
過去２回は、栗がﾎﾞﾛﾎﾞﾛ
完成品の少なかったこと。。
過去２回の反省をいかし、丁寧に
優し～～～く❤３日がかりで完成🎉
栗の皮剥きし過ぎて、手首また
腱鞘炎気味だけどσ(￣∇￣;)
大満足❤
♪るん（ 〃 ⌒ ー ⌒ 〃 ）るん♪ #おかし・デザート