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手料理
- 2015/12/02
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クスクスロワイヤル
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 塩胡椒、薄力粉、パプリカパウダー、ガーリックパウダーを混ぜてラム肉に叩く。鍋にサラダ油とクミンシードを熱して香りが出てきたら焼き付ける。白ワインを注ぎ鍋肌についた旨味を落として、トマトソース、蜂蜜、ハリッサを加えて柔らかくなるまで煮込む。
- 2
- 鍋にオリーブオイルと塩を加えたクスクスと同量のお湯を沸かす。クスクスを入れて蓋をして10分程度蒸らす。別鍋でズッキーニ、タマネギ、パプリカを炒める。レーズンはぬるま湯で洗う。アーモンドはトースターで軽くロースト。蒸らしたクスクスに全て加えて混ぜる。
- 3
- 盛り付けて出来上がり^ ^♪
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羊肉のソーセージで作るのが本来のロワイヤルな気もしますが、この日は簡単にラムのステーキ肉を煮込みました。
冷凍室に残ってたレンズ豆の煮込みも入れちゃいました。
スープの染みたクスクスが美味しいメインです！（≧∇≦）
レーズンとスライスアーモンドが良いアクセントになってます♡
#世界の料理 #お肉