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手料理
  • 2023/06/30
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イワシハンバーグ&白ナスの田楽

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イワシの背骨と尻尾を取り、皮も小骨もたたいてねぎ、しょうが、にんにく入れて粘りが出たら片栗粉を入れさらにたたいて整形。塩麹を隠し味に入れて焼きました。
白ナスを輪切りにしてじっくり焼いて甘味噌のせて。ジューシーで皮も柔らか。
家庭菜園で取れた白ナス。予想以上の美味しさでした。
#白ナス #イワシハンバーグ#田楽
#家庭菜園
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