室温28℃で7時間。水にさらしてアク抜きしたら、また違った味になるのかもしれない。ならないのかもしれない。
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皮がしっかりしていて、ほろ苦さ(アク?)あり。
しっかり目に漬けたので、すっぱかったが、美味しく食べられた。
#ぬか漬け #野菜 #漬物 #ナス #パープルクララ