関連順 人気順 新着順
Snapdishの料理写真:春香る☆たけのこと牛肉と小松菜のオイスター炒め
春香る たけのこと牛肉と小松菜のオイスター炒め
去年水煮にしたタケノコと片栗粉をまぶした牛肉 小松菜を炒めて オイスターソースで...
レシピをチェック
  • 428
  • 11
  • 1
  • 保存
Snapdishの料理写真:しっかりコネコネした、シュウマイです
しっかりコネコネした シュウマイです
週末は男の手料理 今夜のアラカルトはシュウマイにしました 食材としては豚肩ロース...
  • 5,356
  • 195
  • 1
  • 14
  • 保存
Snapdishの料理写真:チーズフランクフルト
 
とか うまいに決まっとる やろ わたしは で まなまなさんありがとう ございます...
レシピをチェック
  • 599
  • 71
  • 26
  • 12
  • 保存
Snapdishの料理写真:グリーンカレー🇹🇭
グリーンカレー
グリーンカレー こんにちは 先週 普通のカレーを食べて グリーンカレーを作ったこ...
レシピをチェック
  • 457
  • 95
  • 1
  • 3
  • 保存
Snapdishの料理写真:ストゥブ鍋で青椒肉絲
ストゥブ鍋で青椒肉絲
ストゥブ ピーマン 筍の水煮 パプリカ 牛肉 青椒肉絲
  • 108
  • 38
  • 1
  • 1
  • 保存
Snapdishの料理写真:春の野菜☆筍ご飯とチビおむすびのお吸い物
春の野菜 筍ご飯とチビおむすびのお吸い物
時間があるときに筍を煮ておきました 筍は先の部分1 2cmを斜め切りにして 皮に...
  • 90
  • 1
  • 1
  • 保存
Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ
今宵の献立
陳 健一 先生 追悼 中国料理

[前菜]
クラゲの辛子酢醤油

[大菜(主菜)]
青椒肉絲  
※川菜(四川料理の意味)

※陳 健一先生は、青椒肉絲ではなくて
青椒牛肉絲(つまり牛肉版)のレシピを
出されておられます。

今回その青椒牛肉絲レシピを振り返りつつ御子息の陳 健太郎氏の青椒肉絲レシピを主に使って作りました。
※無化学調味料/無添加/完全狸自家製
※筍の水煮は有機栽培品を使用
※変更点
①豚ロース⇒豚バラ塊肉から切り出し
②全て本式技法の油通しをしています。
③サラダ油⇒オリーブオイル
※追加
五香粉/赤唐辛子/大蒜/生姜/胡麻油(化粧油として)

コツ
豚バラ塊肉から肉絲状へ切り出す際に、
塊肉を冷凍庫に少々放り込み、
半シャーベット状態にしてから切ると
細く切り出しやすい。
⚠️完全に凍らすと包丁を痛めたり、
切り出す際に切り損ねて怪我するので
重々お気を付け下さい‼️

[汁物]
中華スープ(簡易版)
※鶏茹で汁ベース
狸の宴シリーズ 今宵の献立 陳 健一 先生 追悼 中国料...
香辛料 五香粉 胡椒 赤唐辛子
レシピをチェック
  • 1,274
  • 118
  • 2
  • 13
  • 保存
Snapdishの料理写真:筍ご飯(水煮)、ハッシュドコンビーフ、ひじきのサラダ、ひじき煮、めかぶ♡
筍ご飯 水煮 ハッシュドコンビーフ ひじきのサラダ ひじ...
今日のご飯 気分だけでも味わいたくて水煮で筍ご飯炊きました 息子大喜び
  • 822
  • 140
  • 13
  • 25
  • 保存
Snapdishの料理写真:スーラータン風スープ[痩せ活]
スーラータン風スープ 痩せ活
時々無性に食べたくなるすっぱ辛いスープ 地元に美味しいスーラータン麺を食べさせて...
  • 120
  • 1
  • 保存
Snapdishの料理写真:OMさんの料理 アボカドと姫皮の酢味噌和え、たたき蕨の三杯酢、筍ご飯、酒粕ソーダ 等  #山菜 #ウチのハーブ
OMさんの料理 アボカドと姫皮の酢味噌和え たたき蕨の三...
引き続きの山菜メシ 味噌汁までも筍入り 貰いものの筍 父の採った蕨 庭の山椒 筍...
  • 699
  • 18
  • 1
  • 保存
Snapdishの料理写真:おはようございます🎵
いよいよ年度末に入り、朝は何かとバタバタして朝食を食す時間が無い日があるのですが、炊飯器に少しご飯が残っていたので小海老、人参、筍水煮、卵黄を使って即席チャーハンを作りました🍴
ちなみに味付けは味覇、ケチャップ、塩コショウのみでシンプルにしました。まぁ、手抜きアラカルトですが、簡単に出来るのでお時間の無い方にはお薦め致します。

今日は都内も桜の開花宣言が発表されるようですが、花粉症の方も増えていますから外出される片は気をつけてお過ごし下さいね~😄✋️✨️🌸
おはようございます いよいよ年度末に入り 朝は何かとバタ...
 
  • 657
  • 152
  • 1
  • 27
  • 保存
Snapdishの料理写真:晩ごはんのおまとめ
晩ごはんのおまとめ
お魚でまとめきれなかったおまとめです 左下から時計回りに 鮭のレンジ蒸し ざく切...
レシピをチェック
  • 2,465
  • 169
  • 17
  • 27
  • 保存
Snapdishの料理写真:連休明けの晩ごはん
連休明けの晩ごはん
も あっちゅう間に終わった感じ  休み明け 今日からお仕事再開です パン屋さん ...
レシピをチェック
  • 818
  • 61
  • 1
  • 1
  • 保存
Snapdishの料理写真:marksweetsさんの料理 ズボラ〜なタルトで美味しい苺のタルト🍓
marksweetsさんの料理 ズボラ なタルトで美味し...
近所の八百屋さんで 筍の水煮と共に 苺がお安かったので 2パックお買い上げ すで...
レシピをチェック
  • 1,697
  • 198
  • 20
  • 20
  • 保存