新着順 熟成  卵  page  1  のレシピと料理アイデア

梅酒で熟成された梅を蜂蜜と黒砂糖で煮込んで グラッセを作ったよ めちゃ美味

このチーズ鱈 ホント一度は食べていただきたいって感じです 美味しいよ

富山県 氷見 手剥き白海老 白板昆布熟成

イチジク アプリコット ラムレーズン くるみがたっぷり入ったパウンドケーキです ...

パネトーネマザー酵母でお初の低温熟成に挑戦してみたけども 一晩置いても発酵した形...

すし飯には 柚子酢を使って 短冊切りの油揚げは 黒糖を使って 甘めの味付けに 干...

マンチェゴの2年熟成 いただきまぁす

　

料理と言うよりは食材 豚バラ肉の塩漬け パンチェッタ 後 一週間で仕上がりです

木火土金水 コレ二年熟成なんだ 最近キレイな熟成とよく会うなぁ

豚バラを使って塩漬けのパンチェッタをたまに作ります 粗挽きの黒胡椒をたっぷりまぶ...

この間 地元の鮨屋に持ち込みして気に入った泡です スペインのBIOで2008とか...

灰干し串焼き 旨味のかぎ となるのがアミノ酸 アミノ酸は タンパク質の分解の過程...