お魚祭りのレシピと料理アイデア

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Snapdishの料理写真:今晩は、かます酒盗焼き栗甘煮、小松菜とお揚げの煮浸し、野菜の塩麹漬け、かます出汁の根菜味噌汁、大根菜ご飯

今日も細長い魚(^^)
かますの一升飯と言いますが、酒盗液を玉酒でのばしてかけ焼きにし、旨味パワーアップです(*^^*)

お祭りの頃、甘酒と鯵の姿寿司を食べるのが徳島県人。
麹の季節なので、甘麹、塩麹を作りま

今晩はかます酒盗焼き栗甘煮小松菜とお揚げの煮浸し ...

続き麹の季節なので甘麹塩麹を作りました明日は塩麹でお魚を焼こうかな今日...

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Snapdishの料理写真:今晩は、いぼ鯛（シズ、ボウゼ、ボーゼ、ウオぜ）握り寿司、あかもくと山芋の梅肉和え、小芋の炊いたん（牛蒡、舞茸、お揚げ）、茸と豆腐の清汁、骨せんべい

今晩はいぼ鯛シズボウゼボーゼウオぜ握り寿司 ...

明石からやって来たいぼ鯛君いぼ鯛はマナガツオの仲間ですが徳島県ではボウ...

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Snapdishの料理写真:塩糀パウダーで下味付けた豚肉で〜しっとり柔らか豚肉とほうれん草・卵のオイスターソース炒め／ほうれん草と塩昆布入りポテサラ／お味噌汁

塩糀パウダーで下味付けた豚肉でしっとり柔らか豚肉とほう...

お肉やお魚を冷凍するときは塩糀パウダーがフリフリ当たり前になった我が家フリフリ...

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Snapdishの料理写真:鯵のたたき

古尾谷りかこ

鯵のたたき

お刺身マリネ魚料理鯵鯵のたたきおつまみ和食薬味たっぷりスナップデ...

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Snapdishの料理写真:秋のお弁当

秋のお弁当

おはようございます昨日の雨のおかげで少し涼しくなりました娘帰省in石川...

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Snapdishの料理写真:オムライスと焼きうどんでお祭りのようなお弁当

オムライスと焼きうどんでお祭りのようなお弁当

今日の旦那様お弁当オムライス焼きうどんさつまいも甘煮ウインナーミニトマ...

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$Snapdishの料理写真:海老ﾌﾗｲ\( Ö )/祭り★2ｽﾃｯﾌﾟの衣付け$

海老祭り 2 の衣付け

私海老が大好物でして海老雲丹蟹大塩した食材を卵と薄力粉牛乳を...

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Snapdishの料理写真:8/26のお弁当🍱
海苔弁当
今日は豚丼風です

8 26のお弁当海苔弁当今日は豚丼風です

海苔弁当豚肉のグリル焼きとうもろこしレンチン茄子のポン酢和えゆで卵レタ...

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Snapdishの料理写真:鰹とわらびのたたき掛け

古尾谷りかこ

鰹とわらびのたたき掛け

おひとつどうぞお刺身マリネおつまみ魚料理鰹鰹のたたき野菜料理山菜...

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Snapdishの料理写真:9/4 魚祭り

先週末に相棒と娘ちゃんと大洗で船釣り初体験遊ぶとなれば2時起きもいとわずパッと...

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Snapdishの料理写真:うどのサラダ・うどの穂先としいたけのお味噌汁・ほたるいかの干物・ハタハタ干物・アボキムチ納豆

うどのサラダうどの穂先としいたけのお味噌汁ほたるいか...

お魚祭り続くほたるいかの干物は噛み締めていると沖漬けのような味が湧いてくる ...

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Snapdishの料理写真:久米吉みそ　ふろふき大根　鶏のさっぱり煮　なめこ汁

アッコちゃん✨

久米吉みそ　ふろふき大根　鶏のさっぱり煮　なめこ汁

昨日の夕飯　久米吉みそを試してみました少し甘い味噌コノシロという魚成長し...

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Snapdishの料理写真:令和2年9月17日(木) お弁当

令和2年9月17日木お弁当

鶏むね肉の大葉巻きだし巻き玉子たこときゅうりの酢の物紫白菜の胡麻和え大根...

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Snapdishの料理写真:今晩は、ボウゼの握り寿司、ゴーヤチャンプル、茄子と茸の味噌汁

息子とコラボ晩御飯(^ ^)

昨日仕込んであったボウゼ（シズ）（イボダイ）
徳島ではお祭りの魚として、姿寿司にしてよく食べます。今日は、よく水分を抜いて三枚おろしにして握り寿司にしました。クセのない淡白な味で、脂ものって甘みもあります。
すだちの風味が爽

今晩はボウゼの握り寿司ゴーヤチャンプル茄子と茸の味...

続きすだちの風味が爽やかバターフィッシュとの見分けは腹ビレの有無で有ればイ...

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