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Snapdishの料理写真:いろいろ揚げ玉のたぬきご飯
いろいろ揚げ玉のたぬきご飯
ニップンさんの天ぷら粉 華さくり で 大葉 人参 紫キャベツ 紅生姜 桜海老のカ...
材料: 水 天ぷら粉 天ぷら粉 大葉 紫キャベツ 人参 紅生姜 桜海...
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Snapdishの料理写真:小海老の野菜かき揚げ丼、ぶり照り、野菜炒め、トマト(夕飯)
小海老の野菜かき揚げ丼 ぶり照り 野菜炒め トマト 夕飯
夕飯 ご飯 小海老のかき揚げ丼 温かいご飯 揚げ直したお惣菜の小海老の野菜かき揚...
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Snapdishの料理写真:今晩は、平目尽くし
薄造り、昆布じめ 黒牛蒡、火取り、縁側造り、蛇腹胡瓜と海老の酢の物、焼き茄子といんげんの胡麻和え、人参と茸の味噌汁、ご飯

一昨日さばいておいた北海道産の平目。天然物なので裏目側が真っ白。
魚屋さんに自分でさばくと言ったら、いつもは気持ち50円ですが、この日は200円もまけてくれました。
背の背、背
今晩は 平目尽くし 薄造り 昆布じめ 黒牛蒡 火取り 縁...
続き 背の背 背の腹 腹の背 腹の腹と中骨の 枚におろしてあったので まずはお造...
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Snapdishの料理写真:✨漢の手料理✨
漢の手料理
低温調理始めました 友達に勧められて購入したBONIQ ボニーク 欲していたBR...
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Snapdishの料理写真:今晩は、鯛のかぶと煮、菜花の胡麻和え、ベビー帆立と分葱のぬた、赤カブ漬物、豚汁、雑穀ご飯

長崎県産天然真鯛3日目。
かぶとにも身がたっぷりあるので一品。
頬や目のまわりは刺身にも劣らない味わいですし、牛蒡がこれまた美味。
鯛が甘いのは海老や蟹を食べているからで、その旨味成分タウリンというアミノ酸が他の魚に比べてずば抜
今晩は 鯛のかぶと煮 菜花の胡麻和え ベビー帆立と分葱の...
続き ずば抜けて多いからです タウリンは河豚にも多いので 微妙な旨味 甘みを感じ...
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Snapdishの料理写真:週末 晩ご飯❣️
週末 晩ご飯
頂きものの筍 畑のほうれん草 地物 天然鰤で晩ご飯 筍の海老はさみ揚げ with...
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Snapdishの料理写真:朝ごぱんo(・x・)/
朝ごぱんo x
昨夜の残念クープのテロワ メゾンは穴ぼっこぼこで軽く焼き上がってました 特にクセ...
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Snapdishの料理写真:*天然酵母のカンパーニュのある風景*
天然酵母のカンパーニュのある風景
実家に帰ってきてるお姉ちゃんに習いながら初めて作ったカンパーニュ そして このパ...
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Snapdishの料理写真:今夜は、母が遊びに来るのでCHABLISで乾杯♪
今夜は 母が遊びに来るのでCHABLISで乾杯
久々 母が遊びに来るのでさっぱりおつまみで乾杯 天然真鯛のサラダカルパッチョ 海...
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Snapdishの料理写真:ゆーこどんさんの料理 いろいろ揚げ玉のたぬきご飯 のミニ天むす
ゆーこどんさんの料理 いろいろ揚げ玉のたぬきご飯 のミニ...
ニップンさんの 華さくり 天ぷら粉で作った紅生姜や桜海老 大葉 人参 紫キャベツ...
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Snapdishの料理写真:今晩は、真鯛の焼き霜造り、蓮根饅頭 鼈甲あん、無花果の胡麻あん、焼き椎茸、吸い物 鯛あら潮仕立て、ご飯

一昨日さばいてあった長崎県産の真鯛がいい熟成具合になったので、皮の旨味を味わいたくて、焼き霜造りに。
鯛を買う時に見るポイントは、色と鼻の穴と背中の斑点と目の上の色。
鼻の穴がくっきりしているのが天然、つながったり
今晩は 真鯛の焼き霜造り 蓮根饅頭 鼈甲あん 無花果の胡...
続き 鼻の穴がくっきりしているのが天然 つながったりはっきりしないものが養殖 目...
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Snapdishの料理写真:晩ご飯🍽
晩ご飯
刺身用天然赤海老 テールスープ スナップえんどうと卵のガーリック炒め 家飲み 晩...
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Snapdishの料理写真:今晩は、天然はまち造り、海老フライ、こんにゃく田楽、クラムチャウダー、豚汁、ご飯
今晩は 天然はまち造り 海老フライ こんにゃく田楽 クラ...
生きのいいハマチをさばいて 今日はお造りで 半身を鰤しゃぶか握り寿司にしようかと...
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Snapdishの料理写真:ご飯(青森米本部さんの青天の霹靂のみ)、ぶり照り、甘海老唐揚げ、だし巻き玉子焼き、いなり寿司、大根と絹厚揚げの煮物、自家製がり、麦茶(夕飯)
ご飯 青森米本部さんの青天の霹靂のみ ぶり照り 甘海老唐...
夕飯 ご飯 青森米本部さんの青天の霹靂のみ いなり寿司 ぶり照り 塩胡椒した天然...
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