今晩は、鯛のかぶと煮、菜花の胡麻和え、ベビー帆立と分葱のぬた、赤カブ漬物、豚汁、雑穀ご飯 長崎県産天然真鯛3日目。 かぶとにも身がたっぷりあるので一品。 頬や目のまわりは刺身にも劣らない味わいですし、牛蒡がこれまた美味。 鯛が甘いのは海老や蟹を食べているからで、その旨味成分タウリンというアミノ酸が他の魚に比べてずば抜