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手料理
- 2022/07/05
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いろいろ揚げ玉のたぬきご飯
レシピ
材料・調味料 (約2人分)
作り方
- 1
- ☆は水のところに粉を加えてざっくり混ぜておく。
- 2
- 大葉・紫キャベツ・紅生姜・桜海老はそれぞれ別々に粗みじん切りにし、人参は粗いおろし金で削る（またはみじん切り）。紅生姜・人参はペーパーで水分を拭き取る。
- 3
- 紫キャベツ・人参・紅生姜は★を1g位ずつ加えて薄くまぶしてから、それぞれの材料に☆を加え混ぜる。
（☆の量は、大葉15g・紫キャベツ25g・人参20g・紅生姜10g・桜海老15gくらいずつ。）
- 4
- フライパンに油を深さ1cm位入れて180℃に熱し、材料1種類を落とし入れてすぐに箸でぐるぐる混ぜてダマにならないように散らす。カラッとするまで焦がさないように温度調整しながら揚げる。
- 5
- 器にご飯を盛って揚げ玉をたっぷりのせ、お好みで小ねぎものせて天つゆをかけて食べる。
ポイント
＊それぞれ少量ずつなので、ゴムベラなどできれいにすくって残さず全て揚げます。
＊揚げ温度が低いときれいに散らず、高すぎると茶色く色づいてしまうので、180℃位で落とし入れて途中では高温になり過ぎないように少し火を弱め、カラッとするまで揚げます。
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キャベツとか人参の揚げ玉なんて作ったことなかったけど挑戦💪
みじん切りにして衣と混ぜ、浅い油に落としたら箸でぐるぐる混ぜて散らして…
天ぷら粉のおかげか玉にならずに細かく散って油っぽくなく軽くサクサクに揚がりました✨
少なめのご飯にたっぷりのせてたぬき天丼に🍚
（紅生姜は天然着色なので色薄め、桜海老は着色してないので茶色😅）
紅生姜と桜海老の味がしっかりして、野菜は風味がして、美味しかった証拠に娘はおかわりまでしました😅
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