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Snapdishの料理写真:つきぢ田村のまかないかきあげ丼 #シェフごはん
シェフごはん
つきぢ田村のまかないかきあげ丼 シェフごはん
カボチャやニンジンの端っこ 椎茸の軸 ネギの青いところなど 残った部分を千切りに...
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Snapdishの料理写真:アスパラと小松菜の炒め物 #シェフごはん
シェフごはん
アスパラと小松菜の炒め物 シェフごはん
強火で一気にさっと炒めて水分がない状態から醤油を入れることが美味しさの秘訣です
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Snapdishの料理写真:カッパ巻き、鉄火巻き、てっかっぱ巻き？
うたかた。
カッパ巻き 鉄火巻き てっかっぱ巻き
まぐろの漬け利用で 胡瓜もあるので細巻作ってみた 手巻き海苔使ったけど またごは...
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Snapdishの料理写真:まるまさんの 万能スパイシーソースを使ってガーリック焼肉青菜炒飯
ふぅちゃん
まるまさんの 万能スパイシーソースを使ってガーリック焼肉...
万能スパイシーソースがたっぷりあったので 炒飯に使う豚肉の下味に使ってみました ...
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Snapdishの料理写真:つけ麺パスタ #シェフごはん
シェフごはん
つけ麺パスタ シェフごはん
市販のそばつゆ90cc 市販のそばつゆがない場合は 出汁6 醤油1 味醂1 で合...
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Snapdishの料理写真:長茄子と豚肉蒸し #シェフごはん
シェフごはん
長茄子と豚肉蒸し シェフごはん
香菜 コリアンダー は少し香りが強いので三ツ葉で代用しても結構 nたれは 冷蔵庫...
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Snapdishの料理写真:筍デミ味噌ソースのポークステーキ #シェフごはん
シェフごはん
筍デミ味噌ソースのポークステーキ シェフごはん
デミグラスソースに味噌をプラスし n日本酒 赤ワイン 醤油 バルサミコ酢など n...
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Snapdishの料理写真:アスパラ、ベーコン、しめじの醤油バターパスタ
P
アスパラ ベーコン しめじの醤油バターパスタ
家族みんなが美味しいの太鼓判頂いたので
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Snapdishの料理写真:いわしの山椒煮おにぎりのかつおチーズ巻 #シェフごはん
シェフごはん
いわしの山椒煮おにぎりのかつおチーズ巻 シェフごはん
チーズをレンジで温めるとき少し醤油をかける n意外と醤油の風味がチーズに合います...
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Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ 今宵の献立 陳 健一 先生 追悼 中国料理 [前菜] クラゲの辛子酢醤油 [大菜(主菜)] 青椒肉絲　　 ※川菜(四川料理の意味) ※陳 健一先生は、青椒肉絲ではなくて 青椒牛肉絲(つまり牛肉版)のレシピを 出されておられます。 今回その青椒牛肉絲レシピを振り返りつつ御子息の陳 健太郎氏の青椒肉絲レシピを主に使って作りました。 ※無化学調味料/無添加/完全狸自家製 ※筍の水煮は有機栽培品を使用 ※変更点 ①豚ロース⇒豚バラ塊肉から切り出し ②全て本式技法の油通しをしています。 ③サラダ油⇒オリーブオイル ※追加 五香粉/赤唐辛子/大蒜/生姜/胡麻油(化粧油として) コツ 豚バラ塊肉から肉絲状へ切り出す際に、 塊肉を冷凍庫に少々放り込み、 半シャーベット状態にしてから切ると 細く切り出しやすい。 ⚠️完全に凍らすと包丁を痛めたり、 切り出す際に切り損ねて怪我するので 重々お気を付け下さい‼️ [汁物] 中華スープ(簡易版) ※鶏茹で汁ベース
タヌキ
狸の宴シリーズ 今宵の献立 陳 健一 先生 追悼 中国料...
香辛料 五香粉 胡椒 赤唐辛子
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Snapdishの料理写真:春の茶碗蒸し〜明日葉仕立て〜 #シェフごはん
シェフごはん
春の茶碗蒸し 明日葉仕立て シェフごはん
飛び魚適量を薄口醤油で洗うところがポイントです
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Snapdishの料理写真:マカロニサラダ #シェフごはん
シェフごはん
マカロニサラダ シェフごはん
たいめいけんの名物料理 コールスロー のイメージで 野菜はすべて生のまま細切りし...
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Snapdishの料理写真:今日の夜ごはん
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今日の夜ごはん
アボカドチキンのわさび醤油炒め いろいろきのこの冷製サラダ 茎ブロッコリーの胡麻...
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Snapdishの料理写真:筍と豆苗・豆腐の茶巾　若布あんかけ #シェフごはん
シェフごはん
筍と豆苗 豆腐の茶巾　若布あんかけ シェフごはん
ワカメあんは ワカメの塩抜き加減で入れる醤油の量が変わるので 味を見て醤油の量は...
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