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Snapdishの料理写真:今日もお酒を抜いてみる。夜定食メニュー考えるのも案外楽しいな^ ^ 豚もも肉のグリル、鰤スモークと明日葉とわかめの酢のもの、大根の塩麹煮、鮭とごぼうの炊き込みご飯、揚げと豆腐のお味噌汁。酔わないと夜が長くて読書が捗ります♫
番長
今日もお酒を抜いてみる 夜定食メニュー考えるのも案外楽し...
　
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Snapdishの料理写真:鱈の白子の燻製
瑛倫
鱈の白子の燻製
極濃厚で甘くて香ばしい鱈の白子の燻製 この絶品おつまみ 実は簡単に作れます 適当...
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Snapdishの料理写真:鮭とわかめとマッシュルームのピラフ
キヨシュン
鮭とわかめとマッシュルームのピラフ
村上春樹 羊をめぐる冒険 で主人公が 山小屋で作る料理のひとつ leeさんの c...
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Snapdishの料理写真:鴨スモークサラダ仕立て
Taechi309
鴨スモークサラダ仕立て
レタス パプリカ あさつき 玉ねぎスライスを合鴨スモークに飾っただけの簡単なメニ...
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Snapdishの料理写真:スモークにはまったもののーお塩スモークが一番でしたーー
ossan
スモークにはまったもののーお塩スモークが一番でしたーー
　
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Snapdishの料理写真:ベーコンのコツ
〜かもねぎポン酢食堂〜TOMOE
ベーコンのコツ
ベランダにて燻し中です 今回はくるみのスモークウッド使用 くるみはクセがないので...
材料: 豚バラ 塩 塩麹 好みでスパイス クレイジーソルトでも可
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Snapdishの料理写真:燻製ベーコン
コックマン
燻製ベーコン
豚肩ロースを 塩漬け 塩抜き 乾燥 熟成 スモークの工程 約1週間かけて作ります...
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Snapdishの料理写真:スペアリブをエルブ・ド・プロヴァンスと塩麹で2日間マリネしてからスモークしました。
りょう
スペアリブをエルブ ド プロヴァンスと塩麹で2日間マリネ...
　
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Snapdishの料理写真:熱燗➕炙りカラスミ
らむじー
熱燗 炙りカラスミ
冷え冷えだから ちょこっと昼酒 炙ったカラスミのスモークさと塩加減が口福をもたら...
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Snapdishの料理写真:自家製ベーコン
〜かもねぎポン酢食堂〜TOMOE
自家製ベーコン
　
材料: 豚バラ 塩麹 塩 好みでハーブ
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Snapdishの料理写真:イチジクとゴルゴンゾーラのサラダ
グランデ ラ マーノ
イチジクとゴルゴンゾーラのサラダ
　
材料: イチジク ゴルゴンゾーラ ルッコラ
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Snapdishの料理写真:煮魚。昆布キャベツ（胡麻油）。ピーマン、茄子と玉葱、シーチキンの塩ダレ。蕪の葉の浅漬け。スモーク牡蛎（頂き物）。
mami_pitschi
煮魚 昆布キャベツ 胡麻油 ピーマン 茄子と玉葱 シーチ...
　
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Snapdishの料理写真:子羊背肉のローストラタトゥイユとクスクス
michiteru
子羊背肉のローストラタトゥイユとクスクス
塩豚のスモークかーらーのー 子羊 ヒツジ 肉々
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Snapdishの料理写真:塩サバの自家製スモークw/バルサミコソース
kalpa iwasaki
塩サバの自家製スモークw バルサミコソース
　
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