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Snapdishの料理写真:「海老ワンタン入り醤油ラーメン炙りチャーシュー乗せ」
ワンタンは、生の小海老の背ワタを取って粗くたたいて、刻みネギ、擦った生姜、胡麻油、塩胡椒、片栗粉で練って餡を作りました。
スープは、鰹昆布煮干しで出汁をとり、中華スープ、鶏ガラ、醤油、胡麻油、生姜の汁、塩胡椒、胡麻油で作りました。
チャーシューは、暮れに作った豚のバラを煮詰めた煮汁をかけながら炙ったものを。
ゆで卵は7分茹での黄身はとろとろで。
ほうれん草は、目の前の増田さんとこ畑で夕方摘んできたものを1分茹でで。
海老ワンタン入り醤油ラーメン炙りチャーシュー乗せ ワンタ...
ラーメン
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Snapdishの料理写真:20191012 sat お弁当
20191012 sat お弁当
お久し振りです 少しずつ復活したいと思っております またよろしくお願いいたします...
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May
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下は麺でもご飯でも いつもよりトロトロの餡にしてかけました編 トドメ要らずのガッ...
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今日の夜ご飯 2014 3 12
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詰め込んでブリブリわしわし 薄め衣で鶏モモ唐揚げ を野菜とタレでバーっと絡める程...
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Snapdishの料理写真:水曜日の晩ごはん #粕汁  #スパイス
水曜日の晩ごはん 粕汁 スパイス
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