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今宵の御料理 section3

[突き出し]
沖縄産もずくの狸特製タレ酢掛け
茗荷の狸特製酢味噌和え
[向付け]
鯛(ぽん酢で)
瓶長鮪
モンゴ烏賊
赤貝(赤酢〆)
[あしらい]
大葉/大根の剣/茗荷/山葵

[焼き物]
地鶏三角の塩炙り
※粗塩若しくは岩塩を振り
オリーブ油を垂らし
直火の遠火の強火で炙る
(手段として濃い塩水に30分程度浸し
水分を拭き取って炙るのも有)
※付け合わせ(絶対に必須なスパイス)
山椒(花椒推奨)/香菜(パクチー)粉/
チリペッパー/ クミン(粉)/生小ねぎ

[更に強肴]
牛バラ肉の炙り
付けタレ
(八丁味噌+狸特製出汁醤油+狸のタテギ)

※昔、大阪の桜川に小さな焼肉屋が。
其処のタレが赤味噌で絶品だた。
(オーナーの都合で、かなり前に閉店)

1日お疲れ様でした。
🍶、( ・∀・)っ🍻    皆様と乾杯‼️
狸の宴シリーズ 今宵の御料理 section3 突き出し...
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今宵の献立は支那料理
中国料理強化期間も後少し‼️
。゚ヽ(゚`Д´゚)ノ゚。

[腹拵え]
狸特製 炒飯
(材料)
自家製叉焼/卵/白ネギ/香辛料各種/岩塩/醤油/胡麻油/オリーブオイル
 
[鱠/前菜]←写真の物
鰹叩きの中国式お刺身
※先に一部は狸特製ポン酢で
後半は中国式特製狸タレをぶっかけて頂きマン
🤣

[大菜(主菜)]
雲白肉
勿論、無化調/無添加の狸特製タレ。

[〆](予定)
中華スープorラーメン

皆様に乾杯‼️🍺\(・∀・)っ🥃
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Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ/今宵の御料理
皆様と乾杯‼️🍶ゞ(*´▽`)っ🍻
[先付け]
オクラの狸特製出汁醤油掛け

[向付け]
河豚叩きの薄造り
(石川県産)
自家製ぽん酢
(スダチ入り/無化調/無添加)

[碗物]
半助(鰻の頭)豆腐の出汁仕立て
三つ葉(大阪/泉州産)添え
[炙り物]
ローストビーフ
[〆]
未定(焼飯/蕎麦/饂飩/等)

赤貧の為に今冬期は殆ど河豚食べて無い
。゚ヽ(゚`Д´゚)ノ゚。  カンパ求む‼️(切実)
いや、
(・ω・)…。丸々飼って頂いても🆗‼️(笑)
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