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Snapdishの料理写真:【一品推し】大分で捕れる関〜なんてなブランドは有名ですが、今日は同じ豊後水道を挟んだ愛媛県・宇和島からブランド鯵、伊達鯵を入れました。時期的には外れていますが、身の繊維質と脂のバランスが見事です。
金子 雄介
一品推し 大分で捕れる関 なんてなブランドは有名ですが ...
　
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Snapdishの料理写真:【一品推し】今日は珍しい品物を入荷しました。シロナガスクジラの尾の身。市場ではキロうん万円する超高級品質です。が、幡ヶ谷の寿司兄の紹介でかなり手頃な値段で入れられました！動物性の脂なので癖はありますが、生でも炙ってもジューシーに旨い良い品質です。
金子 雄介
一品推し 今日は珍しい品物を入荷しました シロナガスクジ...
　
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Snapdishの料理写真:今日の一品 #むね肉 #大葉 #チーズ #梅 #大葉ささみチーズ #揚げ物
Chizuha Nagano
今日の一品 むね肉 大葉 チーズ 梅 大葉ささみチーズ ...
　
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Snapdishの料理写真:【一品推し】卵巣（ぶり子）付きの鰰（はたはた）が出ていたので連れて来ました。20分ぐらい出汁に漬け朝干し。今日みたいな肌寒い日は干し物も旨く仕上がります。旨味が濃厚でねっとりとしています。常時ないので数量限定です。北海道・襟裳産。えり〜もの〜春は〜
金子 雄介
一品推し 卵巣 ぶり子 付きの鰰 はたはた が出ていたの...
　
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Snapdishの料理写真:【一品推し】赤貝が旨い時期です。中国やら韓国辺りの品物が築地でも大半出回っていますが、やはり国産の旨味は違いますね。今日の品物は岡山県であがった瀬戸内物です。
金子 雄介
一品推し 赤貝が旨い時期です 中国やら韓国辺りの品物が築...
　
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Snapdishの料理写真:甲州ルバイヤート気に入っちゃって。今日はランチがっつりだったので、サラダともう一品くらいで軽めに。
番長
甲州ルバイヤート気に入っちゃって 今日はランチがっつりだ...
　
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Snapdishの料理写真:【一品推し】俗に言う秋さば、寒さばの季節です。秋〜冬にかけて南下してくる鯖、今日の品物は日本一とも呼ばれる東のブランド神奈川県・松輪産。これもお店の好みですが、うちでは塩も酢も短い時間で仕込みます。せっかくの良い脂、半生で〆ました。
金子 雄介
一品推し 俗に言う秋さば 寒さばの季節です 秋 冬にかけ...
　
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Snapdishの料理写真:【一品推し】今日の烏賊は山口県・特牛（☜こっとい）で捕れたブドウ烏賊。関東では白烏賊、ダルマ烏賊なんて呼ばれる種類です。甘みが強く舌の上でねっとりと濃厚な味わい。身も厚い品物を入れました。
金子 雄介
一品推し 今日の烏賊は山口県 特牛 こっとい で捕れたブ...
　
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Snapdishの料理写真:今日の一品 餃子
さっちん
今日の一品 餃子
　
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Snapdishの料理写真:今日の昼餉は久しぶりに、刻み蕎麦🍜細切りに刻まれた油揚げがタップリ乗ってるから、結構満足する一品ですわ。ご飯も少しつけてしまったから、ダイエットの精神に反する昼餉でしたわ。正月で、胃袋が広がってしまったかなぁ😰
にゃあ（芸名）
今日の昼餉は久しぶりに 刻み蕎麦 細切りに刻まれた油揚げ...
　
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Snapdishの料理写真:【一品推し】今日は興奮して居ても経ってもいられず早朝呟き。長崎県・壱岐から素敵過ぎなボラ子！これから半月かけてカラスミ作ります‼外国産を扱うお店が殆んどの中、この品質は築地随一です。お見事！
金子 雄介
一品推し 今日は興奮して居ても経ってもいられず早朝呟き ...
　
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Snapdishの料理写真:今日の一品！ルージュプチベールとエビのサラダ寿司😁
naoki
今日の一品 ルージュプチベールとエビのサラダ寿司
　
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Snapdishの料理写真:【一品推し】今日は市場が休みだったので諸々準備と細々仕入れを終え、昨日の晩から漬けておいた干瓢（かんぴょう）を仕込みたいなと。さすがに干瓢から栽培してませんが、もち手作り。
金子 雄介
一品推し 今日は市場が休みだったので諸々準備と細々仕入れ...
　
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Snapdishの料理写真:【一品推し】石川県・能登から⒈５キロの真ハタを昨日入れました。生きたまま仕入れ〆、一晩寝かせた今日が一番旨いでっせ。
金子 雄介
一品推し 石川県 能登から キロの真ハタを昨日入れました...
　
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