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Snapdishの料理写真:昼②2020.3.15
昼 2020 3 15
カカオと元気のテーマ 雪室熟成豚肩ロース 豆 ナッツ ラビコット
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Snapdishの料理写真:今晩は、熟成豚肩ロース 旬菜マリネ、ピクルス、小松菜と茸のスープ、栗ご飯
今晩は 熟成豚肩ロース 旬菜マリネ ピクルス 小松菜と茸...
今日は午前に一人 午後に一人と来客があり お買い物に行ってお魚 と言うのは諦め ...
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Snapdishの料理写真:熟成豚肩ロースのソテー
熟成豚肩ロースのソテー
 
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Snapdishの料理写真:自家製ハムの盛り合わせ
自家製ハムの盛り合わせ
吾北椎茸にパプリカや新にんにくも詰めました ハムは豚肩ロース 鶏胸肉 鳥もも肉を...
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Snapdishの料理写真:自家製ハムの盛り合わせ
自家製ハムの盛り合わせ
お家でパーティーしました 自家製ハムは熟成 燻製 真空低温調理と工程を経て 3週...
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Snapdishの料理写真:
 
熟成牛肩ロースと 豚ロース 自家製ソース付き
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Snapdishの料理写真:フレッシュトマトと大根のバジルソース
豚肩ロースの炙りと豆腐のサラダ
熟成鶏と野菜の天ぷら
フレッシュトマトと大根のバジルソース 豚肩ロースの炙りと...
 
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Snapdishの料理写真:キセキ定食(豚肩ロース熟成肉230g)@キセキ食堂
キセキ定食 豚肩ロース熟成肉230g キセキ食堂
俺の心の声 うわっ何これ柔らか 今まで食ってた肉とは別物じゃねーか マジ熟成肉ス...
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Snapdishの料理写真:うっかり2週間も熟成させてしまった豚肩ロース。岩塩振ってピチットシートでぐるぐる巻いて放置してました。  あたったら月曜から欠勤? しっかり焼けば大丈夫!!  そんなこんなで弾力がありつつも しっとり柔らかな熟成肉、 美味しくいただきました。  今日のうちに何事もなければ大丈夫かな。 アルコール消毒も並行して続行中です
うっかり2週間も熟成させてしまった豚肩ロース 岩塩振って...
 
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Snapdishの料理写真:入院&里帰り中用作り置きfor旦那💃
入院 里帰り中用作り置きfor旦那
来週には臨月 再来週からは正産期 というわけで 動ける間に旦那用ご飯の作り置き ...
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Snapdishの料理写真:ポークリエットwith昨日のバケット
ポークリエットwith昨日のバケット
雨で買い物行きたく無くて 本当はラード入れるけど無くて 今回は無し ラードで蓋し...
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Snapdishの料理写真:自家製スモークハム
自家製スモークハム
製作日数13日間の大作です ノ
材料: 豚肩ロース 塩 上白糖 黒胡椒 ホール ドライベルモット ハ...
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Snapdishの料理写真:三重の鹿肉と、中勢以の熟成黒豚肩ロースのグリル
三重の鹿肉と 中勢以の熟成黒豚肩ロースのグリル
 
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Snapdishの料理写真:自家製サルシッチャ(生ソーセージ)
自家製サルシッチャ 生ソーセージ
南イタリア名物のひとつ手作り生ソーセージ サルシッチャ です 粗めに肉を仕込む事...
材料: 豚腸もしくは羊腸 豚肩ロース 豚バラ肉 豚挽肉 塩 こしょう...
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