うっかり2週間も熟成させてしまった豚肩ロース。岩塩振ってピチットシートでぐるぐる巻いて放置してました。 あたったら月曜から欠勤？ しっかり焼けば大丈夫！！ そんなこんなで弾力がありつつも しっとり柔らかな熟成肉、 美味しくいただきました。 今日のうちに何事もなければ大丈夫かな。 アルコール消毒も並行して続行中です