関連順 人気順 新着順
Snapdishの料理写真:スーチカー
yui
スーチカー
大きな豚バラを手に入れたので 一部はローストポークにして 今回は塩漬けのスーチカ...
  • 491
  • 194
  • 2
  • 1
  • 保存
Snapdishの料理写真:味付けは塩コショウだけ!豚バラチャーシュー♪
味付けは塩コショウだけ 豚バラチャーシュー
おはようございます 先日の豚肩ロース塊肉に続き 笑 豚バラブロック塊肉が199円...
  • 147
  • 1
  • 1
  • 保存
Snapdishの料理写真:真空低温 蒸し豚 サムギョプ風サラダ
真空低温 蒸し豚 サムギョプ風サラダ
300g程度の豚バラ肉の塊をフライパンで表面だけ軽く焼き それをシーラーで真空に...
  • 102
  • 1
  • 保存
Snapdishの料理写真:焼豚
焼豚
豚バラ二本 醤油 酒 みりん オタマ二杯 ザラメ糖 オタマ一杯 生姜ひとかけ 最...
  • 108
  • 1
  • 保存
Snapdishの料理写真:東坡肉
東坡肉
皮付き豚バラ塊が 割引だったので 五香粉入れたら急に角煮が東坡肉に 肉料理 中華...
  • 82
  • 9
  • 1
  • 保存
Snapdishの料理写真:豚バラと大根の味噌煮込み、鱈チリソース、玉子豆腐、常備菜
豚バラと大根の味噌煮込み 鱈チリソース 玉子豆腐 常備菜
明日 息子家族が遊びに来る予定です 孫娘たち 蒟蒻の煮物が好きなんです 牛スジが...
  • 125
  • 1
  • 保存
Snapdishの料理写真:チャーシュー
チャーシュー
豚もも肉の塊で作ってみた バラ肉よりは やっぱり少しパサっとするかなー ま ヘル...
  • 516
  • 67
  • 1
  • 4
  • 保存
Snapdishの料理写真:ごろごろお野菜ごろごろ角煮♡バリ辛カレーライス。
ごろごろお野菜ごろごろ角煮 バリ辛カレーライス
こんばんは 今日の夜ごはんは カレーライスにしました 特売の日に買って冷凍してお...
  • 1,905
  • 194
  • 1
  • 5
  • 保存
Snapdishの料理写真:なんなんさんの「旦那もとろける豚の角煮」あ。旦那いなかった…
なんなんさんの 旦那もとろける豚の角煮 あ 旦那いなかっ...
ペコリアワード2014に選ばれたなんなんさんの豚の角煮 最高 いつも簡単 時短料...
  • 134
  • 1
  • 1
  • 保存
Snapdishの料理写真:塩豚の甘酒煮
塩豚の甘酒煮
今シーズンも甘酒煮モニター 当選いたしました 本当にありがとうございます 私は ...
  • 415
  • 60
  • 1
  • 6
  • 保存
Snapdishの料理写真:豚バラ塩釜焼き
yui
豚バラ塩釜焼き
失敗知らずなので最近のローストポークは塩釜で作ってます 今回はローズマリーで香り...
  • 605
  • 214
  • 3
  • 3
  • 保存
Snapdishの料理写真:咲きちゃんの牛肉の黒ビール煮を豚ヒレ肉で💕
咲きちゃんの牛肉の黒ビール煮を豚ヒレ肉で
咲きちゃん 牛肉の塊肉が売ってなくて 他の材料揃えてたから 豚ヒレ肉で作ったよ ...
レシピをチェック
  • 2,637
  • 162
  • 30
  • 57
  • 保存
Snapdishの料理写真:らぁめん( ˙▿˙ )インスタントだけど
らぁめん   インスタントだけど
豚バラチャーシューのPB品が新発売されたので 味見がてらー 煮卵と メンマは手作...
  • 294
  • 43
  • 4
  • 3
  • 保存
Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ
今宵の献立
陳 健一 先生 追悼 中国料理

[前菜]
クラゲの辛子酢醤油

[大菜(主菜)]
青椒肉絲  
※川菜(四川料理の意味)

※陳 健一先生は、青椒肉絲ではなくて
青椒牛肉絲(つまり牛肉版)のレシピを
出されておられます。

今回その青椒牛肉絲レシピを振り返りつつ御子息の陳 健太郎氏の青椒肉絲レシピを主に使って作りました。
※無化学調味料/無添加/完全狸自家製
※筍の水煮は有機栽培品を使用
※変更点
①豚ロース⇒豚バラ塊肉から切り出し
②全て本式技法の油通しをしています。
③サラダ油⇒オリーブオイル
※追加
五香粉/赤唐辛子/大蒜/生姜/胡麻油(化粧油として)

コツ
豚バラ塊肉から肉絲状へ切り出す際に、
塊肉を冷凍庫に少々放り込み、
半シャーベット状態にしてから切ると
細く切り出しやすい。
⚠️完全に凍らすと包丁を痛めたり、
切り出す際に切り損ねて怪我するので
重々お気を付け下さい‼️

[汁物]
中華スープ(簡易版)
※鶏茹で汁ベース
狸の宴シリーズ 今宵の献立 陳 健一 先生 追悼 中国料...
香辛料 五香粉 胡椒 赤唐辛子
レシピをチェック
  • 1,272
  • 118
  • 2
  • 13
  • 保存