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Snapdishの料理写真:本日パスタ  色々きのこと水菜、ヤリイカの色々部位を使ったトマトソース  トリュフの香り
nao
本日パスタ 色々きのこと水菜 ヤリイカの色々部位を使った...
 
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Snapdishの料理写真:鶏肉と緑、黄色の塩焼き。
鶏ののフリソデですって。初めて聞いたょ、そんな部位!
味はそうねぇ…胸とモモの間くらいかしら、食感やら何やらも( ´_ゝ`)
ino
鶏肉と緑 黄色の塩焼き 鶏ののフリソデですって 初めて聞...
 
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Snapdishの料理写真:国産ランプ部位ローストビーフ
国産ランプ部位ローストビーフ
 
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Snapdishの料理写真:イチボ肉で一口ビフカツ                                             #希少部位イチボ肉  #生パン粉  #食べ過ぎかな?
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Snapdishの料理写真:ガチョウのボッリート仕込んでます

ガチョウのガラでブロードをとり、ガチョウの旨味がたっぷり抽出されたブロードで仕込んだ一品

ボッリートに合いそうな、手羽先と、水かき付きのモモ肉の二つの部位を使いました

http://www.peperosso.co.jp/
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Snapdishの料理写真:豚肉各部位(トフェイヤ)と香草のミネストローネ
豚肉各部位 トフェイヤ と香草のミネストローネ
 
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Snapdishの料理写真:骨部位の肉って一番美味しい
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Snapdishの料理写真:飛騨牛の希少部位のステーキ、ブッファラ、レンコンのステーキ、牡蠣のオイル漬けとサラダの宴
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Snapdishの料理写真:ヤリイカのいろいろな部位とじゃがいものアラビアータ  フェデリーニ&前菜と揚げ物盛り合わせ。
nao
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Snapdishの料理写真:コリコリ部位の豚もつにんにく胡椒炒め
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Snapdishの料理写真:今年初すき焼き

三種類の部位を食べ比べてみました。
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Snapdishの料理写真:ウズラといろいろナッツのポワレ(^^)

ウズラはモモ肉、胸肉、手羽、内蔵まであらゆる部位を一度で味わえる素敵な食材🎶

命をいただいている事を実感出来ます‼︎
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