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小メロンとも呼ばれ、いわゆる間引きされたメロンをあっさり旨味のあるお漬物にしてみました☺

ボリボリと独特の弾力ある歯ごたえが楽しく、あっという間にペロリ✨

ご飯のお供だけではなく、お酒のおつまみとしても🎶

間引き野菜は春野菜と同じく新芽時のみずみずしさや柔らかさが特徴的。

種から皮まで食べられ【一物全体食】や【フードロス】にも繋がります🌳

カリウムが豊富なので、高血圧予防やむくみ対策にも◎
摘果メロンのにんにくたまり醤油漬け 小メロンとも呼ばれ ...
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とろとろで甘辛い醤油味のどこか懐かしい味🌳

おいしいのに、和食にするとなんだか垢抜けないナスをちょっぴり【おめかし】してみました🍆

ナスの変色しやすさを逆手に取り、ステンレスの鍋で落し蓋を使いながら少量の油で焼き目をつけるとこんなにきれいなグラデーションに✨

出汁は使わずナスの水分と少量の水で煮ると軽い口当たりになり春夏シーズンに適しています☺

普段の副菜だけではなく、お酒のおつまみにも◎

キンと冷やして味が染み込んだときが最高の食べ頃です💫
おかっぱナスの焼き煮 とろとろで甘辛い醤油味のどこか懐か...
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