おかっぱナスの焼き煮 とろとろで甘辛い醤油味のどこか懐かしい味🌳 おいしいのに、和食にするとなんだか垢抜けないナスをちょっぴり【おめかし】してみました🍆 ナスの変色しやすさを逆手に取り、ステンレスの鍋で落し蓋を使いながら少量の油で焼き目をつけるとこんなにきれいなグラデーションに✨ 出汁は使わずナスの水分と少量の水で煮ると軽い口当たりになり春夏シーズンに適しています☺ 普段の副菜だけではなく、お酒のおつまみにも◎ キンと冷やして味が染み込んだときが最高の食べ頃です💫