Snapdishの料理写真:鱧 焼き霜
やまだ
鱧 焼き霜
今夜は鱧祭なのです しゃけ
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Snapdishの料理写真:今晩は、あいなめ三昧、焼き霜造り から揚げ 甘長ピーマン、おとし 梅肉添え、葛叩き ジュンサイ、イカとゴーヤの和え物、夏野菜浅漬け 茄子 胡瓜 ゴーヤ オクラ、黒米ご飯 仕事が早く終わり、時間に余裕があったのに、ゲリラ豪雨でお店の駐車場で車から出られず20分。もの凄い雷雨と雹も降って、車が傷むかと思ったくらい(･･;
akazawa3
今晩は あいなめ三昧 焼き霜造り から揚げ 甘長ピーマン...
続き でも 新鮮なアイナメ君に出会えて幸せ 今日のは三重県鳥羽産のアイナメ 鮎並...
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Snapdishの料理写真:鱧と花山椒の佃煮
やまだ
鱧と花山椒の佃煮
複数ある冷凍庫の一つがダメになって放心状態 週間かけてもどした乾燥ナマコとか 豚...
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Snapdishの料理写真:鱧 焼き霜
やまだ
鱧 焼き霜
ピチピチ鱧さん 皮目こんがり お塩と山葵 それに振り柚子 ぷはー
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Snapdishの料理写真:名残りの焼き霜・・
ばくあんしゃ
名残りの焼き霜
9月も半ばになると 我家にも手が出せる価格になりました 笑 魚屋さんで骨切りまで...
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Snapdishの料理写真:鱧はじめました☺️
やまだ
鱧はじめました
鱧 焼き霜 鱧カツ 実山椒たるたる 万願寺 パルミジャーノ焼きびたし 父からの高...
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Snapdishの料理写真:鱧の焼き霜
やまだ
鱧の焼き霜
もう鱧かー ハスイモとナスタチウム 山葵オイルとお塩にて
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Snapdishの料理写真:今晩は、お造り三種（イサキ焼き霜 姿造り、鯵酢洗い、ハッカク造り）、にぎり寿司二種（鯵 すだち、鱧 梅肉）、穴子と胡瓜と玉ねぎの酢の物、お煮しめ（高野豆腐、人参、牛蒡、蓮根、椎茸、いんげん、さつまいも甘煮）、豆腐とわかめの味噌汁 北海道産のハッカクが、羽田経由で大阪へやって来ていました。ホウボウに似た魚ですが、皮が鎧
akazawa3
今晩は お造り三種 イサキ焼き霜 姿造り 鯵酢洗い ハッ...
続き 皮が鎧のように硬いので おろす前にトゲトゲと戦いながら皮を引いて造りに 長...
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Snapdishの料理写真:トマ心太
やまだ
トマ心太
漁師町で育った婆ちゃん作 トマトの心太 天草から作ってくれました そのトマところ...
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Snapdishの料理写真:鱧尽くし 其の二
hisoka7
鱧尽くし 其の二
1本目の鱧は 骨切りに反省点が有り この2本目では修正出来ました これなら 人様...
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Snapdishの料理写真:アミューズ3種@フレンチ会席
juli
アミューズ3種 フレンチ会席
カリフラワーのムース 鱧の焼き霜とトマト 姫さざえのブルゴーニュ仕立て
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Snapdishの料理写真:鱧の焼き霜造り、梅肉シャーベットをかけて
あきら
鱧の焼き霜造り 梅肉シャーベットをかけて
名古屋岩塚 味処おおたに 今年の初鱧でした 梅肉シャーベットが色から想像するより...
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Snapdishの料理写真:鱧 焼き霜
あきら
鱧 焼き霜
これも旨味凄い ノ
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Snapdishの料理写真:2014.7.3 堤につつまれて(料理)
塩豚骨
2014 7 3 堤につつまれて 料理
今宵も堤につつまれてしまった メニューは はーい o いつも ありがとうございま...
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