《伝統＆郷土食材シリーズ》高野豆腐　凍り豆腐　凍み豆腐のレシピ集《乾燥豆腐》パート3〜番外編　お菓子、スウィーツのレシピ〜

peacefulriver1473 昨日、娘がクッキーを作って登校して行ったのを見送り、自分も作りたくなりました。でも、そのまま作ったのでは面白くないので、ダイエットクッキーを作ってみました。 お腹がすくと、夕ご飯を作っているワタクシのそばをウロウロする二人ですが、数個口に運んだ子供たちが、呼ぶまで来ないということは、成功なのでしょうか（笑） 本来、ダイエットクッキーは食事の代わりにいただくものなのでしょうが、食事の前に余計なものを食べないために口に入れるという使い方もあり？

ポイント
アレンジがききます。まだ試作途中なのでアドバイス募集中です。

材料
💛油 ※1　 💛砂糖 ※2　 💛牛乳か豆乳　 薄力粉　 片栗粉　 パウダー ※3　 きな粉 ごまなど ※4　 など

todanachi 娘のおやつに粉末の高野豆腐を使って クッキー焼いてみました。 噛めば噛むほどに美味、でした♪

marigappa 高野豆腐スイーツ💗 フレンチトースト風にしてみました😊 しみしみじゅわ〜っと美味しいです🍴✨

ポイント
※ポイントはレンジにかけて液を染み込ませる事、じっくり弱火で焼く事です。熱いうちに上からメープルシロップやはちみつをかけると高野豆腐臭さはさらに無くなります

材料
高野豆腐　 卵　 牛乳　 バニラエッセンス　 メープルシロップ　 マーガリン　 【仕上げ】　 粉砂糖　 メープルシロップ　 など

ポイント
細く切る事で軽いサクサク食感になります♡ 絡めるときはフライパンをチャーハン作る要領で前後に振りながら絡める

材料
高野豆腐　 マーガリン　 人口甘味料　 など

marigappa 栄養価の高い高野豆腐💛 すりおろしてマフィンに🍰 プレーンよりココアを入れて作るのがオススメです😊💕

ポイント
※2人分=マフィンカップ4個分出来ました♪ ※焼きたては外サクッ中しっとり。 冷蔵庫で寝かして食べるのもGOOD👍

材料
○高野豆腐　 ○ココア　 ○BP　 バター　 砂糖　 卵　 ラム酒　 など

chirorupan 気がつけば1000もぐもぐを達成していました∧∧まだSD始めて十日くらいなのに(ﾟ´▽`ﾟ) もうほんとに嬉しいです♪リスナップや、コメントにもいつも励まされています～。 この場をかりて、ほんとにほんとにありがとうございます(○´ｰ`)ﾉ♡ 今日はさっき焼いたワッフルさん。ワッフルってなんでこんなに綺麗に焼けないんだろう～。でも味は美味しいです(＾v＾)きっとヘルシーだしね♬

ポイント
もちろん、市販のホットケーキミックスでも♪ 生おからの場合は、パウダーを生おから200グラムに。牛乳を140グラムに減らして作ってくださいね(´▽`*)

材料
高野豆腐パウダー(おからパウダー)　 牛乳　 ホットケーキミックス　 砂糖　 卵　 自家製ホットケーキミックス↓　 薄力粉　 片栗粉　 砂糖　 ベーキングパウダー　 など

marigappa 高野豆腐スイーツ💗 すりおろした高野豆腐で、タルト台を作りました☺️💕 高野豆腐感もなく美味しいですよ🌟

ポイント
※5人分=直径9.5cmタルト型×5個分♪

材料
〜タルト生地〜　 バター　 砂糖　 高野豆腐すりおろし　 薄力粉　 〜フィリング〜　 卵　 砂糖　 生クリーム　 牛乳　 バニラエッセンス　 など

chirorupan はじめまして、ちろるぱんです∧∧ 高校生です。 アメーバでペコリもやっています！ブログもやっています→http://s.ameblo.jp/rednosefriends/ おやつやパンが多いです♪ 沢山の人と繋がれると嬉しいなぁ∧∧ 年齢問わず仲良くしてください♡ さてさて、初投稿は高野豆腐パウダーです！ これはね、おからパウダーのかわりになります(＾v＾)手間はかかるけど、おからをレンチンしたら量が少なくなるからこっちのほうが節約～！

ポイント
わたしはすり鉢の凸凹でゴリゴリゴリゴリしました(笑)お好きな方法でどうぞ♪

材料
高野豆腐　 など

sakichan63 こんばんは！今日はお休みだったのですが、またもや一歩もお家から出ませんでした😅あるもので調理デーにして5品作りました。そこで、もやしを使ったおつまみを考えてみました👍キクラゲはビタミンDや食物繊維、鉄分など女性に嬉しい栄養もたっぷりみたいですね。袋に入れて漬けることで味がしみて、食感もキクラゲのコリコリした食感もありで美味しかったです✨酢を使ってるのでこれからの季節、お弁当にもいいですね😊 それでは今日もお疲れ様でした✨

ポイント
醤油は別に計らなくてもいいです。ちょろっと風味付けのイメージで。お持ちのすし酢の塩気のバランスで加減してくださいね。

材料
もやし　 キクラゲ乾燥　 生姜　 塩昆布　 ⭐︎すし酢　 ⭐︎醤油　 ごま油　 白ごま　 など

hikari622 こんばんは☺️ さっき娘と２人で、胸肉約２～３枚分くらいペロっと食べちゃったくらい美味しかったサラダチキン♥ 味付けや塩加減はもう好みでOK！ ポイントの片栗粉さえ忘れなければ♪( 'ω' و(و " ジップロック湯煎とレンジで過熱どっちもやったけど、断然湯煎！ しっとりして美味しかった～♪ 割いてサラダやサンドイッチにもgood♥ ダイエットに最適だから追加で仕込んでます😂

jazzwine アサリを酒蒸し風にして、茹で上がった春雨を加えてみました。 アサリの濃厚な旨味を春雨が吸い込み、絶妙の旨さです(^-^)/ これは、つまみにもご飯のおかずにも最高です🍁🍻

ポイント
茹でた春雨はしっかりと水気をきってから、 アサリのエキスを春雨に十分吸わせる

材料
アサリ　 春雨　 エリンギ　 白ネギ　 酒　 醤油　 ニンニク、生姜、塩　 赤唐辛子　 など

sakichan63 こんばんは。ちょっと久しぶりのアップです。 熊本の地震が収まる様子も見られない中、投稿のアップをするのを躊躇ってました。ですが今日、スーパーに買い物に行ったら熊本産の新玉ねぎが売っており、少しでもと思い購入した次第です。 どうか早く収束しますように。。 そしてこれはうちでよく作るサラダなのですが、今回ドレッシングがうまくいったのでアップします✨具を変えて楽しめるのもいいですね！ では今日もお疲れ様です✨

ポイント
お好みで大葉や雑穀足しても。わたしはパウチになってる蒸し雑穀使用しました。 玉ねぎは水に晒さない方が有効成分が水に溶け出さずいいそうです😱

材料
【レモンドレッシング】　 太白ごま油（もしくはサラダ油）　 レモン汁　 酢　 醤油　 砂糖　 顆粒かつおだし　 【野菜】　 海藻サラダの素（乾燥）　 新玉ねぎ　 ひじき　 長芋　 かつおぶし、ゴマ　 など

sanomikijp 酢生姜が流行っているので デブなおばさんは考えた🐽 生姜で代謝 玉ねぎでコレステロールを狙い痩せてやる😁どこまでも貪欲 しかし かなりな万能選手に仕上がり 痩せるどころか食欲増進だわ😂 ちなみに只今 発酵も兼ね （私は試しに酒粕発酵液を足してます。 ない人は足さなくていいよ） 作ってから５日常温放置してますが 傷んでおりません。 さて いつ腐るか経過観察中です。 咲きちゃんのナスの薬味 刺身のツケダレ 即席サラダピクルスの隠し味 煮物の隠し味 ドレッシングの隠し味などなど 主役を引き立てる いぶし銀の如き名脇役を演じきる品です。

ポイント
私は、酒粕発酵液を使用しました。 なくても平気だよ😉 子供がいる家庭は、生姜の辛味があるのでフープロ前に、生姜をスライスして塩もみして湯通しをお勧めします。 ただし生姜の薬効は減ります。

材料
新たまねぎ　 生姜　 砂糖　 塩　 酢　 あれば酒粕（なくても可　 など

sanomikijp 出来上がりは絶対に容器の蓋をユルくして冷蔵庫保管にしてください。 1週間から１０日程度の消費を目安に （冷蔵庫に入れても発酵は進んでいます 用途は、液体塩麹と同じく肉を柔らかにして魚の臭みなどをとってくれます。 酒粕の香りが苦でなければドレッシングの隠し味 粕汁の素にも 安価な材料費で化学調味料（うまみ調味料）よりいい味を出します。 塩麹よりリーズナブル😁 わかりやすいのは 安価な豚こまに揉み込み 翌朝 そのまま調味しないで焼いてみてください。 作ってくれた あまねこ🌿ちゃん リクエストしてくれた 咲きちゃん 食べ友させていただきます。

ポイント
砂糖は酒粕の麹菌を起こすエサの想定で入れています。 発酵して入れる塩は発酵を緩やかにする作用なので先に入れないでね 発酵後は必ず 冷蔵庫保管して 蓋をユルくしたり ペットボトルに移し替えて保管する時はも蓋をユルくしてね （発酵が進んでいますので 蓋をキッチリしてしまうと気体が膨張して開封する時に飛び散り危険🚨です。）

材料
湯ざまし　 酒粕　 砂糖　 塩　 など

sakichan63 こんばんは！今日は切り干し大根を浅漬けのように出来ないかと思いレシピを考えてみました😊めっちゃ簡単で時間もかからないし、ヘルシーなので既にリピしております。レモンの酸味と香りが効いていて美味しい⤴︎隠し味程度に入れた蜂蜜が全体をまろやかにまとめてくれて、いつもあっという間に食べてしまいます💦 キャベツの代わりに白菜の千切りでも美味しいですよ✨ 今日は札幌も10度くらいまで上がってようやく春コートを着れました⤴︎✨ テンション上がりますね💪 では今日もお疲れ様でした✨

ポイント
キャベツの水気はぎゅーっとよく絞ってできるだけ水分抜いて下さい。 調味料混ぜる時、手で揉んだ方がよく混ざって馴染みますよ👌嫌な方はお箸か、手袋して👍

材料
切り干し大根　 キャベツ　 生姜　 大葉　 ⭐️すし酢　 ⭐️レモン汁　 ⭐️醤油　 ⭐️蜂蜜　 ⭐️昆布茶　 ⭐️すりごま　 ⭐️鰹節　 など

motopan 見たら分かる材料ばかりですので、説明は不要ですね😆 大きな口を開けて、一気に ぱくっと食べるのが美味しい食べ方です👍 野菜の厚みは歯の丈夫さで加減して下さい❗️😁 あ！ツネオ(リンゴチャツネの別名)も どこかにいます🍎分かるかな〜

ポイント
あり合わせの物に、瓶詰め 缶詰を組み合わせて、自由に創作し楽しむカナッペです👍 急な来客でも対応可能😁

材料
冷蔵庫の中のあるもので　 など

yukikimu0721 先日、中川シェフの投稿を見て、思い出したように作りました。 結婚前に、母から習ったこのお料理！家族大好きで、困ったらこのメニューを出していました。(￣∇￣*)ゞ ナポリ民謡「オー・ソレ・ミオ」を歌いながら作る実母の料理、鳥のオーロラソース煮♪ 懐かしい料理です。Ψ(￣∇￣)Ψ シェフが言うように、うちの母はイタリア育ちかも♪笑笑 シェフの味付けとは違うかもしれませんが、食べ友お願いします。(*´∇｀*)

ポイント
レシピ見直しました。

材料
鳥モモ肉　 玉ねぎ（白ネギ）　 人参　 キノコ類（しめじやえのき）　 トマト缶　 バルサミコ酢　 トマトケチャップ　 人参ジュース100%or オレンジジュース100%　 醤油・ウスターソース　 水　 白ワインor 日本酒　 鶏ガラスープの素・ローリエの葉　 塩・胡椒・小麦粉（or 米粉）　 オリーブオイル（炒める時の油）　 など

tomokeeta おはよー💗 めっちゃヘルシーで栄養たっぷりサラダ〜もりもり食べられるよー♪

ポイント
今回はひじきのドライパック缶110g入りを使いました。 塩の量はひじきの量にもよるので、調整してください💕

材料
ひじき　 ニンジン　 大根　 ミックスビーンズ　 コーン　 ⭐︎クレソルか塩　 ⭐︎オリーブオイル　 ⭐︎大葉みじん切り　 ⭐︎炒りごま　 ⭐︎レモン汁　 ⭐︎醤油　 ⭐︎和風だし　 ⭐︎ブラックペッパー　 など