2015年10月20日

志野さんの和・洋・中レシピのバリエーションを学びたい！！

料理が上手な人って、和・洋・中偏らずになんでも作れちゃいますよね。

そんな風に色々作れたら毎日のご飯のレパートリーも増えて家族に喜んでもらえるはず♪

SnapDishユーザーの志野さんは、投稿数2800を超え約38万もぐもぐをゲットしている人気ユーザーさんです。

志野さんは和・洋・中たくさんのレシピを投稿されています！！

それでは志野さんから料理のレパートリーを学びましょう♪

■和食のレシピ

水を使わないから野菜そのままの風味を味わえるのがミソ！
覚えておきたいアイデアですね♪
Snapdishの料理写真:水を使わない野菜の旨味凝縮 筑前煮①
水を使わない野菜の旨味凝縮 筑前煮①
1125shino マリーのお友達が遊びにきてくれたので、ワイン飲み放題のパーティーです！
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某お店風牛丼！！
たまに無性に食べたくなりますよね(*´∇｀*)
Snapdishの料理写真:ダシダで○家の牛丼〜
ダシダで○家の牛丼〜
1125shino ○屋の牛丼を作るために、とうとうペラペラの薄切り肉を手に入れました！ 量を増やすために、玉ねぎ、しらたき大増量！ …もはや、○屋の牛丼ではなくなりました〜😂😂（笑） めちゃうまで満足です〜ヽ(*^∇^*)ﾉ
ポイント
◉なるべく、ペラペラの極薄切り肉を手にいれましょう。 これがあのお店の味にあるコツだと思います〜

材料
○水　 ○牛ダシダ　 ○酒　 ○牡蠣醤油　 ○ハチミツ　 牛肉　 玉ねぎ　 しらたき　 など
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本場名古屋の天むすの味だそうです。
参考になります！
Snapdishの料理写真:名古屋の天むす〜🍤
名古屋の天むす〜🍤
1125shino 実家の母は名古屋老舗の天むす店で調理の仕事をしていました。 ちゃんと習うことがなかったので、 後悔がないように、お店の味を教えてもらいました。
材料
【衣】　 小麦粉　 卵　 塩胡椒　 三つ葉(みじん切り)　 水　 【その他】　 海苔　 小ぶりの海老　 ごはん　 など
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いろんな野菜で応用できるから一度覚えてしまえば重宝するレシピですよね☆
Snapdishの料理写真:お料理教室♪⑤ 💗男心をつかむ料理💗 白だしで作る夏野菜の揚げびたし
お料理教室♪⑤ 💗男心をつかむ料理💗 白だしで作る夏野菜の揚げびたし
1125shino 最大限まで、手間を省きました。 多めのおろしにんにくと生姜を使い、 奥深い味にしてあります。
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炊飯器で作るから家にいなくても出来上がっているのがうれしい！！
忙しいときのお役立ちアイデアですね♪
Snapdishの料理写真:炊飯器でつくる〜 しみしみ大根と豚バラの煮物
炊飯器でつくる〜 しみしみ大根と豚バラの煮物
1125shino この冬は炊飯器にお世話になりっぱなしです。 軽く炒めて、少し煮て、炊飯器の「炊飯」オンしておくと、 帰ってきた時にはしみしみ大根の煮物ができあがっています〜
材料
豚バラ　 大根(いちょう切り)　 生姜チューブ　 酒　 牡蠣醤油　 水　 お酢　 など
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定番の和食である肉じゃがはバルサミコ酢が隠し味！！
Snapdishの料理写真:肉じゃが
肉じゃが
1125shino 肉じゃが…苦手意識があって10年ほど作っていませんでした… そしたら娘が 「ママならできる！ 今のママならできる！！」と励まされて 作ってみたら、うんまくできました！ いろんなコツを集約すると、美味しくできるものなんですね〜 ε-(´∀｀ )
材料
じゃがいも　 にんじん　 玉ねぎ　 豚バラ　 糸こんにゃく　 ネギ　 など
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いっぱい食べたい炊き込みご飯！
ネギなどのトッピングもおいしそう(*^^*)
Snapdishの料理写真:牛肉とごぼうの炊き込みごはん
牛肉とごぼうの炊き込みごはん
1125shino 薄味だけど、がっつり食べたような気がします〜 ヽ(*^∇^*)ﾉ
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■洋食のレシピ

マーマレードのソースがナイスアイデア☆
男性に喜ばれそうながっつり肉料理もレパートリーにしておきたいですよね！！
Snapdishの料理写真:ママレードで作るスペアリブ
ママレードで作るスペアリブ
1125shino 久しぶりに作りましたら、めちゃくちゃソースが美味しくて、改めてマーマレードのもつ奥深い甘さに驚きました。
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彩りもきれいでレストラン風メニュー☆
こんなの作ってみたい(●´ω｀●)
Snapdishの料理写真:お料理教室♪ 「La cuisine de Shino」① 夏野菜 ラタトゥイユ〜 レストランの仕上がり
お料理教室♪ 「La cuisine de Shino」① 夏野菜 ラタトゥイユ〜 レストランの仕上がり
1125shino 夏野菜ラタトゥイユ レストラン仕立てです。 レストランで出されるような 心に残るおかずにしていきます 野菜の甘みを倍に引き出します
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これも炊飯器調理だから簡単で真似したい♪
Snapdishの料理写真:炊飯器でon👆👆 タコのやわらか〜いトマト煮込み
炊飯器でon👆👆 タコのやわらか〜いトマト煮込み
1125shino 私が住んでいる逗子の小坪はタコも採れます。 漁師さんからタコを直接買って、あとは炊飯器にいれたら、トロン〜としたトマト煮の出来上がりです。
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食材は大きくごろごろが見栄えも良くて食欲をそそりますね！！
Snapdishの料理写真:大アサリとひいかの和風パエリア〜
大アサリとひいかの和風パエリア〜
1125shino 愛知産の大アサリ、GETしましたよー！ リゾットみたいに炒めて、煮込みながら炊きました。 ヽ(*^∇^*)ﾉ
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■中華のレシピ

スープにしたりバリエーションがききますね☆
Snapdishの料理写真:おつまみでおもてなし〜④ プリプリの海老ワンタン
おつまみでおもてなし〜④ プリプリの海老ワンタン
1125shino 海老を指でつぶして、プリプリの食感に仕上げていきます。
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揚げずに作るからかなり低カロリーにアレンジされていますね！！
Snapdishの料理写真:油淋鶏 ゆーりんちん おうちで作りたいよね ♪
油淋鶏 ゆーりんちん おうちで作りたいよね ♪
1125shino 片栗粉を多めにまぶして、ガリガリに揚げた鶏モモ肉を じゅわ〜とタレに漬け込みます〜 次の日もしっとりです！
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定番の餃子も手作りで。
一個一個包むのは大変だけど出来上がったときの達成感もまたいいですよね(*´∇｀*)
Snapdishの料理写真:食べたらジュワッ〜と餃子
食べたらジュワッ〜と餃子
1125shino また餃子です。 今までは100個作っていたので、作り終わるとうんざりしていたけど、50個なら負担が軽いなぁ〜と気がつきました。 ヽ(*^∇^*)ﾉ
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具材を代えて何回でも作りたいチヂミ！
ピリ辛でお酒のおつまみにもいいですね♪
Snapdishの料理写真:海老とイカの海鮮チヂミ〜
海老とイカの海鮮チヂミ〜
1125shino チヂミの素でいつも作っていましたが、作ってみたらめちゃくちゃ簡単でした
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さっそく、今晩の献立のヒントに！

いかがでしたか？

和・洋・中様々なお料理を作られているのが志野さんの人気の秘訣かもしれませんね。

皆さんもたくさんのレパートリーで料理上手を目指しましょう！！
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