《6月旬食材》野菜編《絹さや　スナップえんどう　つるむらさき　おかひじき　ルバーブ　じゅんさい》

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Uka1104 お土産で頂いたじゅんさいで素麺✨ 瓶入の水煮タイプなので生じゅんさいとは 色も違いますが、つるんと美味しいです😊 たっぷりの鰹と昆布のお出しに浸して 冷やして、おろし生姜を添えて・・ 暑い日にさらっと食べれる一品です(’-’*)♪

sasachanko あら 凝ってる？

材料
ジュンサイ　 モロヘイヤ　 プチトマト　 ミョウガ　 寒天かゼリー　 出汁　 など

berrymint 去年、NHKのゆうどきネットワークで紹介されてたレシピ、録画してたのを見つけて、作ってみました(^○^) 茗荷買うの忘れて、残念でしたがトマトと豆腐だけでも、サッパリ美味しく頂けました(^_^)v 我が郷土の名産、生じゅんさいも、絶対合うと思い、乗っけました＼(^^)／ 醤油と酸だけでは、だしが足りないと思い、かつおだしたっぷりの、美味しいさんばい酢を入れました。ヘルシーでいて美味しい〰( ≧∀≦)ノモズクひとりで100グラム食べちゃった！あと、トマトは幻のトマト(ゼブラ模様や赤茶色や珍しいもの)をミックスして♪ これは、ダイエットにも、いいかも〰(*^^*)

材料
モズク酢　 絹ごし豆腐　 ドマト　 茗荷　 青ネギ　 醤油、酸、水　 ラー油　 など

echo1188 京都で食べたトマトの炊いたんが忘れられず💕見よう見まね出、作ってみました🎶ほっこりと優しいお料理ですよ(•ˆ-ˆ•)ﾉ💗 夏場は片栗粉の代わりにゼラチンいれて冷たく冷やしてもいいかも～♡ ❃トマトの炊いたん ❃静岡の黒はんぺん ❃キュウリと竹輪と寒天の酢の物 ❃具沢山お味噌汁 ❃玄米ご飯

ポイント
※じゅんさいは最後にサッと入れてね。 じゅんさいの代わりになめこやえのき茸とか、お野菜とかとか、何でも♡好きな具材をどうぞ(^_-) ※生姜のすりおろしも入れてみたら美味しかったです(*✪▽✪)ｂ

材料
トマト(大)　 じゅんさい　 細ネギ　 ♥だし汁　 ♥酒　 ♥砂糖　 ♥薄口醤油　 ♥濃口醤油　 水溶き片栗粉　 生姜のすりおろし　 など

Wonderchef 今が旬の春キャベツを使ったポタージュです。

ポイント
ベーコンの旨味が効いています。 お好みで茹でたパスタを入れても食べ応えのある一品になります！

材料
春キャベツ　 玉ねぎ　 じゃがいも　 ベーコン　 米油　 水　 生クリーム　 粉末のブイヨン　 塩　 ブラックペッパー　 など

reirei7 先ほどに続いてヤマサ鮮度の一滴グルメしょうゆを使用した一品です。 こちらも加熱した料理ではなくドレッシング仕様で使わせていただきました。 このタイプのサラダにはいつもならレモン汁やライムなどを使用しますが、このしょうゆに果実味や甘みやコクが含まれているので他の果汁は使用せず、酢を使用してしょうゆとの相性や味わいを楽しめるようにしてみました。ナンプラーもいつもの半分以下の量にして隠し味の役割にまわってもらいました。 お肉は牛がベストですが、今回は身近な豚を使用して、柔らかいしゃぶしゃぶ用バラ肉を使用しましたが美味しいです。 旬の新玉ねぎを使い、春に向けてサッパリしたおつまみサラダが出来ました。 美味しい醤油をありがとうございますm(____)m お肉の煮込みや白身魚にも使いたいと思っています。

ポイント
調理時間 約20分

材料
豚バラ肉 しゃぶしゃぶ用　 新玉ねぎ　 アーリーレッド　 パクチー　 トマト　 ⭐️にんにく すりおろす　 ⭐️酢　 ⭐️ヤマサ鮮度の一滴 グルメしょうゆ　 ⭐️ナンプラー　 ⭐️フレッシュなオリーブオイル　 ⭐️ごま油　 塩　 粗挽き黒胡椒　 など

whalersvill48 昨夜に続いてまた筍〜（；゜０゜）💦なんだけど😁💧 筍を戴いてしまったので😁👍 昨日に引き続き寒さ逆戻りなんだけど😨😱💦 春の苦み野菜をたっぷり食べて😁😁体を冬から春へリセットしてみたよ〜〜 Σ(￣。￣ﾉ)ﾉ😙😙👍 ナムルだから😁👅（笑） またまた🍺🍺🍺のツマミで🙇💦 旬の筍はヤッパ旨旨だね〜😙😙

ポイント
材料の水気をしっかり切っておいてから和える事☝️😊

材料
茹で筍　 ブロッコリー　 スナップえんどう　 切り昆布　 🅰【 長ネギ ( 微塵切り )　 砂糖　 薄口醤油　 ごま油　 など

gourmand 週末に買った 筍とわらび で、筍ごはん〜٩꒰๑ ´∇`๑꒱۶ 人参とおあげさんも一緒に、もち米少しプラスで モチモチ♡ 旬のものは 美味しぃね〜(*˘︶˘*).｡.:*♡ 柚子ジャム活用のなますは、我が家定番♪ サラダ感覚でポリポリ食べられる٩꒰๑ ´∇`๑꒱۶

ポイント
千切りにして、金時人参と一緒に お正月の なます にもっ♪

材料
大根　 塩　 お酢　 柚子ジャム　 など

MUNI3 仕事の帰りに湊川市場へ寄ってお魚や野菜を買ってきたよ。 春が旬の茎ワカメを見つけた♪1kg入って200円>^_^< シメジと干し椎茸と一緒に佃煮にしました♪ ご飯のお供に♪

ポイント
塩茎ワカメの場合は2時間水に浸けて塩気を抜く。(何度か水を変える方がいいよ！) 詳しい作り方はクックパッドID893171(JIJImam)を見てね♪

材料
生茎ワカメ　 干し椎茸(水で戻しておく)　 シメジ　 醤油(ワカメに塩気が残ってることもあるので調節してね!!)　 お酢　 お砂糖(出来ればザラメ)　 みりん(最後に入れる)　 など

yokoki 美味しいアスパラが北海道から送られてきたので、まずはPrimavera ♡ イタリア語で『春』を意味します。 春が旬の空豆・キャベツ・アスパラ・ピースで作りました。 スープとして食べましたが、パスタソースとしても美味しいです(*^^*)

ポイント
冷えても温かくても美味しいです(*^^*)

材料
空豆・アスパラ・ピース・キャベツ　 豆乳　 セロリの葉　 塩　 など

sakapon777 木の芽和えと言うと西京味噌だけど 甘いので、お豆腐といつもの淡色の米味噌で〜 朝堀の筍、爽やかな春の味♪ (︶｡︶✽)たまらーん

ポイント
旬に入ってきた筍、 お豆腐を使った木の芽和えは子供もたべやすくコクも風味もイイよん♫꒰･◡･๑꒱ 〈筍のアク抜き〉 大根おろしの絞り汁200cc位（大根1/3本をおろした分量）＋水200cc＋塩小さじ1の中へ 皮むいて適当な大きさに切った筍を 1〜2時間浸したらOKです 5分茹でたらアク抜きでき、調理なら下茹でなしで調理OK 糠や米とぎ汁を使わない方法🤗

材料
木の芽（山椒の葉）　 豆腐　 味噌　 砂糖　 本みりん　 など

cedro 外国人ゲストをお迎えした時の前菜です✨ 根菜＆干ししいたけの煮しめをすし飯に合わせ、いくら＆大葉をトッピング。 仕上げにフレッシュなオリーブオイルを数滴(*^^*) これでシャンパーニュに合う味になります(=ﾟωﾟ)ﾉ

ポイント
すし飯にエクストラバージンオリーブオイルの魔法の一振りで洗練された味になります！

材料
すし飯　 根菜など（レンコン、人参、ゴボウ）　 （春なら）筍や菜の花など　 干ししいたけ　 釜揚げシラス　 炒りごま（白）　 エクストラバージンオリーブオイル　 大葉　 いくら醤油漬け　 など

recipeblog 旬のあさり、菜の花、筍を合わせて、一足早く食卓に春を～！ 簡単に作れて美味しいですよ♪

ポイント
・口が開いたあさりは手早く取り上げないと硬くなってしまいます。ぷりぷりな貝を食べる為に敏速に！ ・貝の塩気やワインの味でスープの味が多少変わるので味見をして加減して下さい。 ・料理酒は塩分を含んでいるので、それを使う場合はだし醤油はいりません。

材料
あさり　 にんにく(みじん切り)　 オリーブオイル　 たけのこの水煮　 菜の花　 白ワイン(なければ料理酒)　 だし醤油　 など

FKTMP 地物の肉厚ブリは生姜の香りを効かせて。旬のにんじんはゴマ油でサッと炒め、カレー味に。

ポイント
ブリを塩をしたらあまりおきすぎない。

材料
濃口醤油　 上白糖　 料理酒　 薄力粉　 油　 塩　 生姜　 など