「ナツメグ」に注目！素材のおいしさを楽しむ料理レシピ集

TOTOLONNE ＫＦＣオリジナル越えの15種のハーブ＆スパイス！(笑

ポイント
卵液をつける前に牛乳をかけて少し吸わせておくと例えばむね肉でもジューシーになります(*^^*)

材料
鶏もも肉　 ■卵　 ■牛乳　 ■天ぷら粉　 ■ニンニクチューブ　 ■ショウガチューブ　 ■昆布茶　 □天ぷら粉　 □粉塩　 □黒･白胡椒 　 □オールスパイス　 □チリパウダー　 □マジョラム　 □オニオンパウダー　 □タイム　 □ナツメグ　 □バジル　 □ターメリック　 □チリペッパー　 □パプリカ　 □カルダモン　 □コリアンダー　 □クローブ　 □セージ　 揚げ油　 など

rie1370 今日は気合を入れてボロニェーゼを作りました(•̀ᴗ•́)و ̑̑ もちろん中川シェフのYouTubeを見直してポイントをチェック❗️ 玉ねぎ、人参、セロリ、ニンニクはできるだけ細かいみじん切りにして飴色になるまで深く炒めます。 合挽き肉は、強めの塩、胡椒をして小さなハンバーグを目指して炒めます。 赤ワインをジュワーっと染み込ませ、ソフリットと合わせ潰したトマト缶を注ぎグツグツ、グツグツ♪♪ 出来上がり！ フライパンでスパゲッティに🍝 カプレーゼと一緒にいただきます🎵 中川シェフ、何度もお呼び出しすみません(^^;; そしてわかりやすい動画ありがとうございます💕

ポイント
このレシピは中川シェフのご好意により教えていただいたものを公開しています。 中川シェフ、ありがとうございました。 尚、「中川シェフのラザーニャ」のYouTubeをご覧いただくとわかり易いと思います。 是非アクセスしてみてくださいね！ http://youtu.be/gNLYb6FDDOA

材料
合挽き肉　 A 玉ねぎ　 A 人参　 A セロリ　 A ニンニク　 トマトホール缶　 赤ワイン　 塩　 ブラックペッパー　 ナツメグ　 など

kiyoshun ある行列のできるハンバーグ専門店。ハンバーグは柔らかくてジューシー。ソースも生姜の効いた和風のソースが美味い。遠いので暫く行っていないけど何故か無性に食べたくなっちゃいました(^_^;) こういう時は自分で作るしかありませんね。ハンバーグは豚挽肉多めで作ればいい気がするけどあのソースが鬼門(o_o) うーん(-_-) ポクポクポクポクポク…チーン(^-^)/ という感じで思いついたので フィーリングで作ってみました。 こ、こ、これはなかなかの再現度♬ これは書き留めておこう(-_-)

ポイント
合挽きに豚挽肉を混ぜることで柔らかくてジューシーに。挽肉を入れる前に調味料やパン粉、卵ば混ぜておくと混ぜやすい。挽肉は手早く混ぜて脂が溶けないようにする。

材料
合挽き肉　 豚挽肉　 玉ねぎ　 パン粉　 牛乳　 卵　 ケチャップ　 ウスターソース　 塩胡椒　 ナツメグ　 ソース　 玉ねぎ　 ニラ　 ニンニク　 生姜　 みりん　 酒　 醤油　 酢　 ごま油　 など

kedent17 メンチカツ４枚、ひとりで😂 タネはそのまま焼けばハンバーグ。どちらにするかギリギリまで悩みましたー😝 今日もお疲れ様❗️カンパーイ🍺

ポイント
炒めた玉ねぎはしっかり冷まし、ひき肉は冷蔵庫で冷えたものを使う。温かいと脂が溶け出し成形しにくいため。

材料
牛豚合挽き　 玉ねぎ　 バター　 ⭐️牛乳　 ⭐️パン粉　 ⭐️卵　 ⭐️塩　 ⭐️胡椒　 ⭐️ナツメグ　 小麦粉　 ✨溶き卵　 ✨水　 ✨小麦粉　 生パン粉　 など

aiko0111 自分好みに、みっちり、ザックリなシュトーレンになってます。 パンよりクッキーよりな感じです。 長野パープルの酵母エキスを使ったり、イーストにしたり、中身をマジパンや栗に変えたり、色々試して沢山作りました♡

ポイント
＊酵母エキスの代わりにイーストを使う場合は、牛乳を80gにし、イーストを4gにする。 ＊ドライフルーツはうめはらのシュトーレンミックスにドライフィグ、オレンジピールを足したものを更にラム酒にしばらく漬けてから使用。 今年は＋生姜シロップで出来た生姜のシロップ漬けを加えました。 ＊マジパンの代わりに栗の渋皮煮バージョンも美味しいです。

材料
A.生地　 強力粉　 薄力粉　 アーモンドプードル　 牛乳　 酵母エキス　 卵黄　 三温糖　 ドライイースト　 バター　 B.スパイス　 シナモン　 ナツメグ　 カルダモン　 クローブ　 C.ドライフルーツ　 ドライフルーツのラム酒漬け　 クルミ　 アーモンド　 D.マジパン　 アーモンドプードル　 粉砂糖　 卵白　 E.仕上げ　 ラム酒　 バター　 グラニュー糖　 粉砂糖　 など

byjsahi0204 フリカデレ…スパイシーな肉団子はドイツの粒マスタードと食べるミニハンバーグのことだそうです(๑>ᴗ<๑) 先日、甥っ子が来た時にミニハンバーグを作りたくて…大人も子供も楽しめるこちらのレシピで作りました(´∇｀) スパイシーと言ってもナツメグやパプリカパウダーはそんなに刺激的ではないのですが私はパプリカパウダーとナツメグは入れず少しお砂糖入れました。あとは食べる時に粒マスタードを付けなければ子供ちゃんも大丈夫❤️ 食べやすいサイズで美味しかったです⤴️⤴️濃いめの味付けなのでお弁当にもぴったり( ˊᵕˋ )

ポイント
お塩は1〜2つまみくらいでも。このレシピだと少ししっかりするので冷めても美味しいですが、お好みで調整してください。パプリカパプリカ＆ナツメグを私は子供用に同じ量のお砂糖に置き換えました(๑>ᴗ<๑)

材料
合い挽き肉　 玉ねぎ　 パセリみじん切り　 パプリカパウダー　 ナツメグ　 塩　 パン粉　 牛乳　 卵黄　 粒マスタード好み　 など

srisnom 今朝seikoちゃんのお弁当を見てからどうしてもカレーが食べたくなり、冷蔵庫と相談してピーマンのドライカレーにしました(o^^o) seikoちゃん食べ友よろしくね(^o^)/

ポイント
ピーマンは最後に入れるよ٩(๑❛ᴗ❛๑)۶

材料
パプリカ 赤・黄　 ピーマン　 ニンニク、生姜　 玉ねぎ　 挽肉　 ☆カレー粉　 ☆ナツメグ　 ☆ローリエ　 ★お湯　 ★ケチャップ　 ★ウスターソース、醤油　 ★塩　 ★胡椒　 など

hiro1stswan 昨日も暑かったので、さっぱり和風ハンバーグにしました🎵 ポン酢もいいけれど、酸っぱいのがあまり好きではない子どもたちのために、海苔の佃煮でソースを。 わさびの爽やかな辛さで食欲アップ⤴︎⤴︎ 美味しいですよ〜😋

ポイント
私は、「磯じまん 生のり佃煮」を使いました。

材料
牛豚合挽き肉　 玉ねぎ　 卵　 パン粉　 牛乳　 ナツメグ　 昆布だし顆粒　 塩　 粗挽き胡椒　 海苔の佃煮　 練りわさび　 水　 大根　 大葉　 ミョウガ　 など