【保存版】「ごぼうの炒り煮」を使ったおすすめ料理レシピまとめ

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raycheal 牛蒡入り。 今日は手巻き。手巻きに刺身はもちろん肉もマストな我が家。

TOTOLONNE 軟骨がプルプルになるまで煮込みあげたソーキと一粒一粒を噛んで楽しむパラパラチャーハン♪ 炙りの香ばしさと高音で炒めた米の香りが同調します★チャーハンとトンポーロー的な感じですね(笑

材料
アバラ　 ネギの青いとこ　 ゴボウ　 叙々苑のタレ　 かつおつゆ(ストレート)　 メイプルのキャラメリゼ　 はちみつ　 白ワイン　 など

naocoisa 昨日の夜と今朝で 日曜恒例の作り置きしました♬ 今日のクリスマスパーティの 下拵えの分も入ってます！ 左から ＊茹で卵 ＊海老の下茹で ＊ブロッコリー塩茹で ＊薩摩芋はちみつレモン煮 ＊人参甘煮 ＊蒟蒻と牛蒡と椎茸の旨煮 ＊パプリカとじゃこの金平 ＊隠元の塩茹で ＊ひじきとベーコンの炒め煮 ＊スナップえんどうのナムル ＊自家製鮭フレーク ＊めかじきの酒粕漬け ＊ほうれん草茹で ＊プチトマト 今週で幼稚園弁当終了なので 今年の作り置きも あと1回で終わりでーす♬

hcmoto 楽天ドドンパ祭り・・・・で買ってしまいました。祥瑞（しょんずい）柄の26cmお皿　　　花＊花さんのお品です。コチラのお店は、お手頃価格で素敵なモノがそろっていますよ。でね、今日届いたのですよ「和」テイストのお皿なんでしょうけどもう、このお皿を見たとたんに・・・ビーフストロガノフのせたくなりましたまずは、飴色たまねぎ・・・がむばりました！大玉のたまねぎ3個・・・・・1時間以上かかって・・・・　　　1時間ずっとお鍋に張り付いていたわけではありませんよ。何か他のことをしながら、時々お鍋を混ぜる・・・・です。ここに、マッシュルームを炒め合わせて別鍋で軽く焼いた牛肉とあわせます。あとは、生クリーム入れて2,3分煮るだけです。（正式のレセピは、粉マスタードを熱湯で練って・・・うんぬんかんぬん・・・）トマトとにんじんのピラフオクラのソテーを盛り合わせました！　　　ほんまは「サワークリーム」を添えるんですけど・・・なかったので生クリームを泡立ててレモン混ぜましたあ～～～自分で言うけどこの祥瑞のお皿になんともぴったりじゃないですかもひとつ、ボデガのデザートグラスも買ったのです。それに、アボカドとかまぼこ和えて入れました　　　うぅ～～～～　かわゆい好きな器に盛り込めると、ホント気持ち上がります大あさりをワイン蒸しにしました。あさりを引き上げてから、蒸し汁でうちのバジルどっさり煮ました。　　　　　　ごぼうのサラダ　　　食卓　うれしいなぁ～～～♫次は、何を盛りつけましょうか

hcmoto 初めに、鶏を煮ておいて最後に焼きます。焼く時には、できるだけ重いお鍋に水を張ったモノをのせて「重石」かけながら焼きます。　　　焼き上がりの目安は、お鍋にはったお水がお湯になった頃合いです。今日は、ちょっと火を入れすぎでした　　　青しそに、鶏肉をくるんと包んででいただきます。お買い物に行かずにごはん作ろうと思ったので・・・･乾物！長ひじきを戻して、さっと炒め煮して「たらこ」で和えました。　　　きんぴらごぼう　　　母の菜園の三尺ささげ　　　さっとゆでて、ごま和え　　　白峰のお揚げさんと炊いたん　　　わかめと糸寒天の梅和え　　　母の菜園の長なすを焼きなすにして・・・・だし漬け　　　熱々の焼きなすを、あつあつのおだし汁にひたして鍋ごと氷水で冷やします。　　　　食卓　お買い物へ行かずに、ごはんできました

材料
姫竹　 ごぼう　 しいたけ　 こんにゃく　 ちくわ　 酒、みりん、砂糖、醤油　 など

YamasaShouyu きんぴらは、手早く炒めて野菜の歯ごたえを残すのが美味しさのポイント。また、油を少なめにすると、味が入りやすくなり、ごぼうの表面に油膜を作るので旨味を逃がしません。 逆に油の量が多いと、後で調味料を入れたときに味が絡みにくなるので注意しましょう。

材料
ごぼう　 にんじん　 サラダ油　 酒　 輪切り唐辛子　 白いりごま　 砂糖　 ヤマサ減塩しょうゆ　 など

tokoroneko359 嬉しい気持ちで整えた、夏を招く爽やか寿司を中心に据えて、献立しました（にっこり）。 ○夏を招く爽やか寿司（新生姜漬け、ちりめん山椒）→前掲☆ ○鶏団子とピーマンの甘酢餡かけ ○ごぽうとこんにゃくのぴり辛煎り煮→後述☆ ○茄子、葱、昆布の味噌汁 ○新茶 爽やかな変わり寿司には、ちょい甘酸っぱい肉団子に、しっかり噛む根菜料理を合わせました。 ［作る］ ■ごぼうとこんにゃくのぴり辛煎り煮 1)ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、5cm長に切り、酢水につけ、あく抜きする。こんにゃくは波目が立つようにちぎり、下茹でし、ざるにとる。 2)厚手の鍋に、胡麻油、すりおろし生姜、種をとって輪切りにしたタカノツメを温める。香がたったら、水切りしたごぼう、下ゆでしたこんにゃく(1)を加えて炒める。 3)素材に油が回り、こんにゃくが白焼けしてきたら、鰹節出汁、日本酒、味醂を加え、落し蓋をして煮る。ごぼうに五分、火が通ったら、砂糖を加えて、甘い香がたつまで煮る。 4)落し蓋をとり、醤油をさし、火を強めて、煎り煮にする。煮汁が少なくなったら、米酢を加えて、さらに煎りつける。 二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。 グルメブログ 今日食べたものへ"> レシピブログに参加中♪

sakyu きんぴらが無くなる頃に出てくる煮干しも味がしみてまた美味〜（笑）

ポイント
煮汁を煮詰めるので最初の味付けを濃くするとしょっぱくなってしまいますのでご注意を。

材料
こぼう　 にんじん　 サラダ油　 料理酒　 みりん　 こんぶだし　 ごま油　 小さ目の煮干し　 など

northernking こちらを参考にしました。http://aiaicafe.exblog.jp/4704385 豆板醤を使ってちょっとピリ辛甘です。

ポイント
ご飯は硬めがおすすめです。れんこんがおいしいですよ(^_^)v

材料
ご飯　 鶏もも肉　 ごぼう　 れんこん　 砂糖　 みりん　 酒　 醤油　 塩昆布(みじん切り)　 万能ねぎ　 サラダ油　 人参　 炒りごま　 万能ねぎ　 など

Kusukus またまた山本ゆりさんレシピのお料理です。 フライパンひとつで簡単美味しく作れる‥ご飯によく合うほっこりなお菜です♪

ポイント
レシピブログmagazine[秋冬号]に掲載されている山本ゆりさんのレシピを参考に、一部調味料等を変更して作りました。

材料
豚バラスライス　 ごぼう　 ☆砂糖　 ☆みりん・酢・酒　 昆布つゆ　 醤油（麹）　 おろし生姜　 温泉卵　 炒り胡麻・薬味ネギ　 など

raycheal バターでソテーした牛蒡をミルポア(人参、玉ねぎ、セロリなどを炒めて作る本格野菜出汁)代わりに人参と玉ねぎでさらに炒めてから赤ワインを投入。 牛蒡に赤ワインがしっかり染み込むように煮込んで仕上げに塩で整える。 残ったワインをなんとかする一品です。

材料
牛蒡　 人参　 玉ねぎ　 バター　 赤ワイン　 塩　 仕上げにパセリ　 など