鶏の照り焼き #登志子のキッチン

初めに、鶏を煮ておいて最後に焼きます。焼く時には、できるだけ重いお鍋に水を張ったモノをのせて「重石」かけながら焼きます。　　　焼き上がりの目安は、お鍋にはったお水がお湯になった頃合いです。今日は、ちょっと火を入れすぎでした　　　青しそに、鶏肉をくるんと包んででいただきます。お買い物に行かずにごはん作ろうと思ったので・・・･乾物！長ひじきを戻して、さっと炒め煮して「たらこ」で和えました。　　　きんぴらごぼう　　　母の菜園の三尺ささげ　　　さっとゆでて、ごま和え　　　白峰のお揚げさんと炊いたん　　　わかめと糸寒天の梅和え　　　母の菜園の長なすを焼きなすにして・・・・だし漬け　　　熱々の焼きなすを、あつあつのおだし汁にひたして鍋ごと氷水で冷やします。　　　　食卓　お買い物へ行かずに、ごはんできました