南国の柑橘３兄弟！！カボス、シークワーサー、ヘベスから〜初秋をギュッとひとしぼり♪

DISH_M115YUM125 🔹かぼすご飯➡︎太きゅうり #ハートカットフラワー 🔹よもぎ麩、あわ麩、京手毬生麩の味噌煮 🔹揚げとりつくね団子 🔹しばわかめ 🔹サンシャインマスカッ

mtorii19 一口でパクッと食べられる小さな手毬寿司です。 寿司飯18gがちょうど良いサイズでした(＾ｰ^)

ポイント
寿司飯は一口で食べられる量にしました。 寿司飯用に炊くとき、昆布10センチ四方を入れて炊くとさらに美味しい。

材料
板昆布2枚　 白だし20cc　 酒40cc　 真鯛100〜150g　 サーモン100〜150g　 塩　 簡単酢　 生ハム4枚　 スライスチーズ1枚　 寿司飯　 山葵、ホースラデッシュ、かぼす、山椒の葉　 など

welcomeizumi カボスを絞ってさっぱりと🍂🍁

材料
秋刀魚　 白米　 お酢　 白ごま　 塩　 カボス　 など

marron80 こちらも ガス使いたくなーいのでww

材料
白だし　 シークワーサー果汁　 柚子胡椒　 もずく　 ズッキーニ　 紫玉ねぎ　 ミニトマト　 茗荷　 など

machimachicco 6月に採ったワラビを叩きにして冷凍しておいたのを山形だしに入れてみました。ワラビって粘りがあるから納豆昆布の代わりになるかなぁと思って入れてみたのですが、一度冷凍したためかあまり粘りは残っていませんでした。でも美味しかったですよ。 水晶豆腐は表面に片栗粉をまぶして軽く湯がいたお豆腐で、初めて作ってみました。口あたりがチュルンとして楽しかったです。 今年何度も山形だしを作ったって言ってたあやちゃん、今年山形だしデビューしたうさかめちゃん、食べ友お呼びしちゃいます。平日の朝っぱらからごめーん(^O^;) お時間のある時にでも見てね♡

marron80 残り物の 整理な日ですよー(=ﾟωﾟ)ﾉ

ポイント
牛乳にレモンを入れると ヨーグルトもどきになりますが 豆乳にシークワーサー果汁も同じく トロトロになるのを活用してみました！

材料
豆乳　 シークワーサー果汁　 塩☆胡椒　 マヨネーズ　 など

ポイント
野菜はこの他にも水菜や新玉ねぎ、トマトなど冷蔵庫にある野菜で代用してください。タコは厚くせず3ミリ程度のほうが美味しいです。シークワーサーは冷凍保存しておいたものを使いましたが、ない場合はペッパーもやめて代わりに柚子胡椒を入れます。

材料
茹でタコ　 レタス　 スナップエンドウ　 ヤングコーン　 飾り用シークワーサー　 ピンクペッパー　 粗挽き黒コショウ　 ★白だし　 ★お酢　 ★シークワーサー絞り汁　 ★オリーブオイル　 など

lotusrootskima 淡い黄緑色の小さいのはピーマン。クリームイエローのズッキーニ(以上は塩をして低温で軽くロースト)に、ミニトマト、グリーンギャルソン、エディブルフラワー･ナスタチュームとトレニア。 ドレッシングは、オリーブオイル、摺り下ろしニンジン、ニンニク、新生姜、微塵バジルに、ヘベス(シークァーサーに似た鮮烈な酸味の果実)、アカシア蜂蜜、砕いた白粒胡椒、自然塩(海の精)。野菜で隠れていますが、透き通った鮮やかな赤色です。

naosakanakiru 刺身、揚げ物その他、添え物に！ 料理の引き立て役にいいですよ！ 興味をもってくれた、シュトママとぱあるちゃん！ 頑張ってやってみてねー😏😏

izooming この🍉は、手のひらサイズ この🍉は、柑橘系の香り この🍉は、ちょっとピリ辛 この🍉は、口溶けなめらか 客人には、サプライズ対応で😉 #カボス #スイカ #辛子明太子 #よく見ると #遊び心 #本物そっくり

ポイント
味付けの濃さ、明太子の量はお好みでどうぞ。カボスの代わりにすだちでもOK！

材料
カボス　 出汁　 醤油　 辛子明太子　 粉ゼラチン　 黒胡麻　 など

berrymint 今日も秋田市は33度の予防的です(/o＼) 毎年夏に欠かせないドリンクで、水にローズマリー、ミント、レモンバーム、タイムなど、適当に入れるだけです。 会社に、同僚の分もペットボトルに作って行ったこともありました～(*^O^*) ハーブティーや煮出したのより、ハーブのフレッシュ感、スッキリ感が味わえます。油っこい料理のとき、ドライブのとき、どんなときも欠かせせん＼(^o^)／うっすらと、水がグリーンになり見た目にも爽やかで涼しげです(^o^)v 今回はレモンと、宮崎県日向の「ヘベス」というカボスに似た果実も入れてみました♪

stabsweets 宮崎産で吉祥寺発信？のヘベスを仕事帰りに見つけてかいました！ かなり酸っぱいみかんのよう、そのまま食べれる感じの柑橘系 まずはそのままサングリアにしました、おいし❤️

kotohisariku 日向特産！平兵衛酢「ヘベス」のカクテル！ 暑いからフローズンにした！ちょっとだけミントも入れてみた！

stabsweets イベントスコーン焼きました チーズはパルミジャーノレッジャーノを削ったものと粉チーズのダブル！ かぼちゃとごまは懐かしいお味に！ ヘベスを砂糖で煮てスコーンにのせました、生地にもヘベスシロップ入り

juri0415 庭にかぼすがいっぱい実ってるのでかぼすクリームを作りました！