食べたい!鮭を使ったフレンチのレシピセレクト

imaimemine118 IVORISH 鮭のフレンチトースト

youkifoods フレンチドレッシングを使ったハーブな一品です。

echo1188 手作りのジェノバソース🌿を使い簡単フレンチ♪を♪　鮭をポワレ(焼く)してバジルソースを添えただけでオシャレな一品が出来ちゃいますよ(๑˃ٮ˂๑)♪ タコと男爵＆ノーザンルビー(ジャガ芋)もジェノバソースソースで和えて添えてみました✨

ポイント
他の魚でもOK♡

材料
生鮭　 バター　 塩胡椒　 小麦粉　 ジェノバソース　 など

amagishinjyu ソースローメン 鮭、野菜、チーズのホイル焼き フレンチドレッシングサラダ

megumi8726 量が多くて大満足！ BREAK 岐阜県本巣店

hcmoto 鮭の白子って・・・地位が低いです筋子は、「いくら」になるので大人気なのですけど・・・・でも、白子も美味しいのですよ。おまけに、お安いのです！では、「鮭の白子ペースト」作りましょ！＜材料＞　鮭の白子　　　1腹（2本）　約200g　生クリーム　　100cc　マヨネーズ　　　40g　ケーパース　　小さじ1(10g）・・なくても大丈夫です！　塩　　　　　　ひとつまみ　白ワイン　　　適量＜作り方＞　１　鮭の白子は、塩と白ワインをふって10分蒸す。　　　(電子レンジを使うときは、　　　白子に縦に包丁を入れてゆるくラップをかけて3分加熱する)　２　フードプロセッサーに、あら熱が取れた1の白子を入れ撹拌する。　３　生クリームとマヨネーズ、ケーパースも加えてさらに混ぜる。　４　冷蔵庫で冷やす。たったこれだけです。でもね、フレンチみたいになりますよ。フランスパンやゆでたじゃがいもにのせて前菜にします。いくらもあればのっけると、さらに美しいです。　　　　　　　　　　　　実は、生クリームのモニター当たりました。　　　↑この6本入りが2箱当たったんですよ　　　買うと・・・高いですよねぇ～～～この生クリーム使って、ペースト作りました！

sevensea73 マリーネジルはフレンチドレッシング・鯖ひしお・粗切り山葵ʕ-̼͡-ʔ あしらいはたまねぎ・茗荷・大葉・かぼすʕ-̼͡-ʔ 切り落とし刺身の閃きアレンジʕ-̼͡-ʔ

nawaane521 茹でた黒豆をご飯に和えて塩で味付け。

samzsr400kai 銀鮭をこんがり焼いて、蕪は鶏ガラスープで炊いておいて、鶏ガラスープの玉子あんをドバっと(笑) 盛り付けは、なぜかフレンチ風っていいますか^_^; なぜかこうゆうふうになっちゃいます(^^)

akko29vvv チキンナゲット グリル野菜(ポテト・カボチャ) フレンチサラダ 鮭と白菜のクリームシチュー

kuro200211 目玉ボロニアと野菜達 くるくるフレンチフライ 鮭の味噌漬け 梨

moeyun おはようございます(^-^)/ 今朝は大根と厚揚げの甘辛煮を中心にお弁当を詰めてみました。 今日の夕食は１日限定１組のフレンチを食べに行く予定で楽しみです（≧∇≦）

hcmoto 昨日は、ポールボキューズのソムリエ石澤さんのワイン会でした。　　　　　　定例のワイン会の倍額会費だったのに、いつもの倍ぐらいの数のお客様でした石澤さんの人気のなせる技ですね。というわたし達一家も、石澤ファンですワインについて熱く熱く語る石澤さんは、いつも本当に本当に楽しそうで、ソムリエという仕事が大好きなんだなとひしひし伝わってきます。その石澤セレクションの厳選ワインに、ポールボキューズ藤久シェフのお料理ですから　マリアージュは完璧でした。ロワールのピュイフュメにあわせて海の幸のタルタル　ガンド、赤いか、ばい貝を軽く燻製して、なすのタルタルの上にのってました！　　　ルイジャドのシャブリにあわせたお魚料理。ホウボウのムニエル　なんと甘酒で熟成してあったよ！　　　コートロティシラーとは言うけれど、めちゃ上品でした。パンデピスをまとった牛カイノミ肉　根菜とレンズ豆のラグー添え　　　んで、今宵の華ブルゴーニュのジュヴレシャンベルタン卵黄のコンフィ　ラミドシャンベルタン(チーズ)のソース　　　アルザスのゲヴェルツトラミネール　黒糖のシブースト　ミニャルディース(小菓子)　石澤さんが、どんどんおかわりを注いでくださったのでいい気になって高級ワインを飲んでしまいました。石澤さん！ありがとうございました。とっても楽しかったです大満足で帰ったのですが、さすがに酔いが回って・・・昨夜は早寝してしまいました。昨夜は、お嬢その2が行けなかったので・・・・ちょっとだけまねっこして作ってみました。海の幸のタルタルまぐろ、えび、ばい貝を軽く燻製して、なすのタルタルの上にのせました。　　　　　　牛肉の代わりに鮭をソテーにして、レンズ豆のラグーを添えました。　　　このレンズ豆は、かなり先生の出来に近い・・・と思う・・・　　　で、これはパンデピスのつもり　　　あとは、あちこちのブロガーさんが作ってはる「いちじくの燻製」やってみました。　　　これに、ブルーチーズとくるみのせました。　　　生ハムの切り落としをのせたメロンと盛り合わせました。ちょっとだけまねっこフレンチです。　　　お嬢その1は、「2日続けて食べられたから、おかわりした気分♫」と言うてくれました。明日は、シブーストを作りましょ

december01 ☆ビーフパテとキャベツ 玉ねぎ 豆苗炒め マヨネーズ カレー粉 お好み焼きソースで味付け ☆玉子サラダ レンチンしたフライドポテトとともにフレンチドレッシングであえてます。 ☆生野菜 ☆ご飯 鮭フレーク

motopan マリさんのディル風味のサーモンソテーをアレンジしましたよ〜🎵 ディルに似たフェンネルがプランターで伸びてきたのでカット✂️収穫して🌿 マッシュポテトと混ぜ鮭にサンド！ ソースは フレンチのお店で『鴨のブルーチーズソース林檎添え』を頂いて、とても美味しかったので真似しました💓 マリさん食べ友お願いします･｡(･▽･*)･｡

centralfields おはようさんです 昨日は濃い1日でした… ナーサリーがお休み中のチビは、午前中から大好きなお友達と会えて、相当嬉しかったらしく、いまだ興奮覚めやらずですし お兄やんは、唯一の習い事である大好きなバスケで思い切り身体を動かしてスッキリ✨ 夕飯はナイトマーケットに出かけ、そこで同じクラスのお友達を見つけてまた大興奮ww 子供たちが元気に走り回ってると、なんだか無性にホッとする母なのでした ジバニャンサンドはそらのんみこさんのまねっこ💕食べ友達よろしくします 私には作るの難しかった…😂 ⚫︎シラチャエッグ&アボカドサンド ⚫︎焼き塩鮭&しそ&ジャガサンド ⚫︎フレンチフライとソーセー人 ⚫︎りんご、ぶどう ⚫︎牛乳

hcmoto 先月、北海道へ行ったときに厚岸漁業協同組合の直売所であれこれお買い物して冷凍便でうちへ送りました。その中のひとつ「トキシラズ」をムニエルにしました。本来、鮭は秋に獲れるのですがなんていうか、コースを外れたアウトローみたいな鮭がおりましてそれが春から夏にかけて獲れるのですよ。産卵までにはまだ時間あるので、鮭にすご～～く脂がのっているのです。当然、お値段もでもわたしが買ってきたのは「キズ」っていうトキシラズです。たしかに、身には小さなキズがあるのですが、そんなの焼いて食べる分にはじぇんじぇん気になりまっしぇん軽く塩をして、強力粉をはたいて弱火のフライパンで皮目だけを焼きます。その後、オーブンで仕上げるんですよ。すると、皮目はパリッと身はしっとりと仕上がります。（ポールボキューズ　フレンチサロンで習ったやり方です）　　　タルタルソースのために、去年仕込んだ最後のピクルス瓶を開けました。　　　母の菜園の白きゅうりをディルと一緒に漬け込みました。コレをきざんで、マヨネーズ、ヨーグルト、生クリームと混ぜてタルタルソースにしました。今年も、また1年分仕込まなくちゃ！付け合わせは「グラタン・ドフィノワ」じゃがいもを、たんといただいたので・・・・・これも、ポールボキューズのレッスンで覚えました。今日は、アルモンデごはんでした。アルモンデ・・・の時は、とにかく盛りつけをはったりにすることが肝心です。残り物や使い回しであることがばれないように、とにかく美しく（見えるように）盛ります　　　ピンチョス風桃、ソフトサラミ（ほ助ちゃんにもらった）、きゅうりカマンベール、バジル、黄色トマトのだし漬け、オリーブ　　　アボカドとチキンのマスタード和え（チキンは、お嬢のお弁当のおかず用の残り）奥は、ほたて（冷凍）のカルパッチョ　　　ガスパッチョ（実は、トマトソースがベース）焼きなすのゼリー寄せ（究極の残り物）　　　晴子さんに習った「にんじんのラペ」　　　ピーラーで薄くしたにんじんとレーズン、小夏のサラダはったりの食卓　　　みんな「ごちそうや」って、だまされてました・・・・なはは今日は、広島のままんから素敵な「フルーツ大福」が届きました。　　　お取り寄せスイーツで大人気のお品らしいですね。（お嬢その2が言うておりました）　　　いちご大福の「柑橘バージョン」みたいなお大福です。　　　上品な白あんと柑橘がベストコンビネーションで・・・・「美味しい　美味しい」　とみんなで次々と食べてしまい・・・残りが・・・2個になってしまいましたままん！　ありがとうございました！

hcmoto 毎月第3月曜日の夜北国文化センターの「ポール・ボキューズ　フレンチサロン」のアシスタントをさせていただいています。その藤久先生が「ポール・ボキューズで、お料理教室をするので来ませんか？」と誘って下さいました。「お料理2品、デザート、そしてグラスワイン付き」とのことでした。先生　スタンバイＯＫです。一品目は、「フレッシュサーモンのマリネ」　　　　こんなに岩塩をまぶして10時間置きます。　　　　美しいできあがりメインは、「豚肉と夏野菜のロースト」　　　　豚肉ブロックを手で触って焼き加減を確かめながら、表面を焼き上げます。仕上げはオーブンです。夏野菜も焼いて・・・出来上がり。　　　デザートは、「ピーチメルバ」先生のデモンストレーションを見せていただいた後は、ちゃんと試食させていただきました。　　　うふふ　ひらまつの「ムーラナバン」の赤ワイン付きでっせでは、まねっこです。　　　鮭は、ずるしてお刺身用サーモンを塩漬けしました。（時間短縮）先生は、冷凍のレホール（ホースラディッシュ）を混ぜたクリームソースを作ってはりました。わたしは、北海道の木曽じいにもらった「山わさび」があるのですよ。　　　コレをすりおろして、生クリームに混ぜました。　　　きれいに盛りつけてくれたのは、お嬢その1です。豚肉は、冷蔵庫にいつも塩豚があるのでそれを焼きました。　　　「いちじくのサラダ」　　　アボカド、ばい貝、黒豆食卓　ふっふっふ　おふれんち