あやさんの 山形のだし。

あやさ～ん、続けてスミマセン💧

ずっと気になっていた「だし」
こんなんでいいのかな～？
本物を食べたことがないのてわかりませんが。

まちこちゃんのご実家では
日本酒と醤油で作るとのことなので
えきしおを使いました(^_-)
もちろん納豆昆布もないので、
汐ふき昆布を刻んで入れました。

(ナスの浅漬け。味付けは えきしおのみです🍆)

だし✨
キャァ～💕ずるずるッ美味しそう❗
自家製が一番(*≧∀≦*)

山形の料理は懐が深いから(*≧∀≦*)
なんでも受け止めてくれるよ❤
本物もたぶん色んなタイプありそう～😆
私も作る度に入れる野菜がまちまち😅
但し、茗荷と胡瓜だけはいつも入っているかなぁ✨
納豆昆布の代用はおぼろ昆布等でも大丈夫かも？
フライパンで炒めて細かく刻めば色んなのにも使えるようです👍

つくフォトありがとう✨

うさかめちゃん、初ダシ おめでと〜🎉🎉

納豆昆布なくても、オクラ入れれば粘りが出るから大丈夫だよ！
汐ふき昆布ってなんだろ？ やっぱりそちらの食べ物で知らないの、いっぱいあるな〜😅

これは液塩こうじで味付けなのね？ 発酵食品入ると深い味わいになるよね👍

食べ友ありがとう😆✨

「だし」デビューいたしました(笑)
山形の料理、ほんとに奥深い～先人の知恵がつまっていて興味深いです✨✨

納豆昆布というのがいまひとつわからないのですが、おぼろ昆布でも？
な～るほど、炒めると使いやすくなるんですね👍

今回、たくさん作ったのですが、あっという間に完売で！もうありませ～ん
またつくらなきゃ！！
夏には最強のおかずですね♡
こちらこそ、レシピありがとうございます💓

山形といえば、まちこちゃん。
……ということでお呼び出ししちゃった
来てくれてありがとうね(❁´ω`❁)

刻んでて思ったんだけど、オクラのタネって、一緒にいれるよね？？きっとまちこちゃんなら捨てないよね～と思いながら入れたけど。

汐ふき昆布って、塩昆布と似たようなのもあるけど、今回使ったのは昆布そのものっぽくて、すごーく細く切ってあるものです。お弁当用に買っておいてるの。

液体塩こうじって、おだしが入ってるみたいに旨味があって、塩のかわりはモチロン、醤油やみりんのかわりにもなるみたい。
夏は、ごはんの友🍚をいろいろと作ってるよ！
……おかげで体重は減らずです💧

うさかめちゃんも遅くまで起きてるよね〜😁
納豆昆布っていうのは がごめ昆布というすごく粘りの出る昆布が原料になってるよ。そのがごめ昆布を細く切ったものが納豆昆布で、水につけてしばらくすると納豆みたいに粘りが出るの。納豆と混ぜて食べても美味しいよ👍 そのうち機会があれば送るね〜😄♫

オクラの種はもちろん入れるよ〜😁👍

うふふ～♡小さい頃から夜更かしなのよ。
夜は楽しい～(๑¯∇¯๑)

……お返事ありがとう！
と、いうことは細切り昆布が入ってるのね！
あやさんのところのコメントを見る限りでは、山形でしか手に入らないっぽいね。

山形って、興味深い！
アンテナショップがあれば通うのにな～♡

オクラの種についても、ありがとう♡
だよねだよね、そうだよね(^_-)
山形の人は、無駄にするようなことはしないイメージです。

これが家庭料理のみならず、パック詰めでも売ってるというから驚き！地域に根付いた料理なんだね。