天然舞茸と秋ハモの土瓶蒸し✨✨✨ハモの旬は二度あるんだよ。😉

✨
新潟から送って頂いた天然舞茸を使ったお料理、第二弾でございます。

今回は、脂の乗り始めた秋ハモと合わせて土瓶蒸しにしてみました。

ご存知の方もおられるでしょうが、ハモの旬は二度あります。初夏と秋です。（実際には6月〜10月という言われ方もするけどね。😉）

先ずは初夏〜夏。あっさりとした味わいは、湯引きや天麩羅に向きます。これが一般的なハモの旬、代表的なお料理だね。これもまあ、美味い。😋

しかし、10月も近くなると料亭では再度ハモ料理が提供されるようになります。これが秋の旬。

この時期のハモは脂が乗ってくるので、しゃぶしゃぶや土瓶蒸しが主流となります。これがまあ、本当に美味いんよ。😋

僕は毎年これを楽しみにしていました。ここんとこご無沙汰だけどね。コロちゃんのせいで。もう暫くの辛抱かな。😓


料亭では土瓶蒸しはハモと松茸を合わせるんだけどね、家庭では松茸はなかなかね〜、はっきり言って、買えません。😅

しかし、只今わが家には、松茸に負けず劣らずの天然舞茸がある。こいつは料亭でもなかなかお目にかからない代物だからね。使わにゃソンソン！😆

というわけで、早速、天然舞茸とハモで土瓶蒸しを作ってみました。

これはまあ、お世辞抜きに美味かった。美味すぎてアゴが3回外れました。←ウソですが。

まあ、秋の味覚をしっかりと堪能させて頂きました。ご馳走さまでした。😋

ほんと、日本人に生まれて良かった❣️😋






#土瓶蒸し #天然舞茸 #ハモ

顎、戻してね😃

ハモって、あのトントントントントントントントントントントントントントン🔪
叩いてヒラヒラさせるやつ

食べた事がないのだ

高級なのだ

家で土瓶蒸しとは
料亭イチロッタ❗ならでは(^o^)

羨ましい☺️

❣️
ナオちゃん、おはよー❣️

顎は戻りましたが舌噛みました。包帯巻いてます。ウソですが。😅

え！😳、、ハモ、未経験か！別に高級品じゃないから一度食べなさい。って、そっちにはいないのかな？

この面倒くさい土瓶蒸しセット、家内のです。映え用でしょうか？折角だから使わせて貰いました。😅

土瓶蒸しは店（料亭）で食うのが一番だね、まあ、負けてなかったとは思うけど。

おはようございます〜。
そうですね！！鱧鍋の季節！！土瓶蒸しか💡それは、鍋よりお手軽いいなぁ〜。
次、いい鱧ちゃんに出会えたら、土瓶蒸しやってみよう～っと。
これからお魚がどんどん美味しくなって来ますね。楽しみです

❣️
f.ちゃん、こんにちは❣️

ハモ鍋の季節だね、もう少し楽しめね。😉

ハモ鍋より土瓶蒸しより簡単で美味しいハモ料理があるよ。

ハモのお吸物だよ。利尻と鰹節で一番出汁を取り、塩と醤油だけで調味して温めた出汁でさっと煮たら出来上がり。😋
これにもキノコ類を合わせたら美味しいよ。柑橘の皮をちょっと乗せてね。😉

これからどんどん美味しいものが出てくるね、楽しみだね❣️😆✨💛

わ〜舞茸とハモの土瓶蒸し😍
イチロッタさんは本当に何でも作れるのですね〜✨
ご家族が羨ましい💕

鱧と松茸ではなく舞茸ですね😊
でも舞茸も美味しいよねー
我が家ではホント舞茸だけで作ったりしますよ(たくさんある時)それとすだちだけでも美味しいんですよね。

鱧、昨日スーパーで見つけたのですが2千円以上したのでやめました😱
こないだ激安で一匹300円で売ってたけど、特価のため身おろし等はできませんと書いてあり、誰が骨切りできるんだよっ😂て思いました。
案の定売れなかったみたいで翌日天ぷらに加工されて売られてました。

❣️
めんちゃん！こんばんは。😃

家内が土瓶蒸しセット持ってたから、それで作りました。😄

はっきり言って家庭でやるもんじよねーな、お店の雰囲気の中で食べる料理だね。😉

めんちゃん、呼んでくれたら土瓶持って作りに行くよ〜❣️

来てくれてありがとう❣️これからもよろしくね。😄✨💛

❣️
綾さん、こんばんは❣️

ハモ、まんまで300円、、、安〜😳

まあ、売れんわな。😆←迷わず買うけど。

しかし、2,000円か、微妙なお値段だね。
僕が買ったのは片身の半分、30センチくらいのが切身が800円。安くはないか。😓

ハモと松茸は完璧やけどね、天然舞茸は負けてなかったよ、旨味は舞茸だな❣️😋

いろいろ作ったからぼちぼち載せてくよ。乞うご期待❣️😆

綾さん、いつもありがとう❣️😆✨💛

これまた、料亭イチ✨

天然の舞茸🍄食べたことないです！やっぱり違うんでしょうね✨

私、ハモはお外でたべるものと認識しております😅

これが、家庭料理に登場するなんて！さすがイチさん✨

❣️
yuccaちゃん、こんばんは❣️

うん。全然違うよ。僕も新潟から送って頂くまで食べたこともなかったし、存在すら知らなかったよ。😅、美味いよ、これ。

ハモはね〜、基本的には僕もお店で食べるもんだと思ってる。骨切りの精度が違うもん。

だけど、コチ釣りしてたらたまに釣れるんよ、仕方なく捌き方覚えました。😅←ホントはあんまりしたくない。

まあ、釣ったからには食べてあげないとね！😉、今回のは買いましたけどね。😄

yuccaちゃん、来てくれてありがとう❣️良い週末を。😄✨💛