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- 2016/04/09
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ゴマ油と黒蜜で臭み無し！ふもと赤鶏の肝で甘辛煮
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そしてこのレシピ、微妙に変えてますが
もう何度も作ってます
豚レバーだと固めに、鶏レバーだとしっとりした感じに仕上がりますね
いつもは、きび砂糖や三温糖なんですが
今回は、沖縄黒糖100%の黒蜜！
銀座のアンテナショップで見つけました♪
液状なので味馴染みもよく、深いコクです
最初は、低温焙煎ゴマ油で炒め
仕上げにやはりバター又はバター入りマーガリンを隠し味程度に入れます
味がしまりますよ(*^ー゜)