豚バラ肉のソテー中華風ソース #シェフごはん

豚バラ肉のブロックが無ければ鳥のモモ肉などに代用してお肉を焼く時、塩は焼く直前にふり小麦粉や片栗粉で表面を覆ってから焼くと旨味を閉じ込めてジューシーに仕上がります。